堆花酒由来

　　江西堆花实业有限责任公司创建于1952年，出品的堆花酒具有悠久的酿造历史，素以“清亮透明、醇香浓郁、入口绵甜、回味悠长”著称，更有“三千进士冠华夏，一壶堆花醉江南”而享誉大江南北。
　　吉安古称庐陵，堆花酒名出自民族英雄文天祥之口。南宋年间，烧酒作坊遍及庐陵城，与江南三大书院之一的白鹭洲书院隔水相对的县前街，酒店林立。一日，白鹭洲书院学子文天祥被同窗好友请进酒店，店家见几位熟客与一位英姿焕发的书生进来，连忙上前招呼:“贵客驾临，在下当东！”摆上杯盅，给文天祥斟酒，杯中酒花叠起，醇香满店经久不散，天祥赞道:“冰清玉液，层层堆花，真乃好酒！”店家十分高兴，暗自打听这位书生姓名。1256年文天祥中进士。为抗元兵侵犯，文天祥起兵勤王，官至右丞相。1278年，文天祥兵败被执，消息传来，庐陵百姓络绎不绝来到昔日文天祥求学出入的白鹭洲书院渡口“金牛寺”，临江生祭文天祥。那位店家提着一壶好烧酒，慢慢斟入赣江，哭道:“文丞相啊，你什么时候再来喝一杯这层层堆花的好酒啊！”他还把文天祥当年忧国忧民，在店里煮酒论国事的情景叙述给大家听。
　　文天祥的殉国壮举人民永记不忘，他赞誉吉安烧酒“层层堆花”之语，也在庐陵老表中广为流传。后来，人们为纪念文天祥，就把吉安烧酒称为“堆花酒”。堆花酒历史悠久，誉为：“中华老字号，堆花八百岁”。

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