金门高粱酒是于1952年9月在台湾的金门岛城南门创立《九龙江酒厂》而开始生产的，并于1956年正式更名为《金门酒厂》。金门高粱酒是采用金门特产旱地高粱为原料引用当地水质甘甜的宝月神泉，加上当地的特殊海洋性自然环境与气候条件经酿酒师傅的传统古法专业工艺，经发酵、蒸馏、窖藏而酿造出清香独特，口感香醇甘洌的清香型白酒，数十年来的精深投入，金门高粱酒的醇正清香，柔顺净爽、余韵悠长的特色，将饮酒的感官享受提升至最高点；由于口感与香气的特殊性，金门高粱酒的精醇自然一直是台湾的第一宝，在台湾市场上占有率高达80％，年销售额30亿元人民币，允称台湾第一白酒，与大陆茅台、五粮液相媲美