一个“度”字，彰显出一种酒的品质和智慧，一家企业的市场远见和时代卓识。 
　　张弓酒以优质高粱为原料，传统老五甑工艺与新技术相结合，用小麦、大麦混合制曲为糖化发酵剂，通过固体发酵，精工酿造出优质基础酒，然后加浆降度，冷冻过滤，酒体澄清透明，窖香浓郁，诸味协调，绵软适口，尾净味长，饮后怡畅，属浓香型大曲白酒。 
　　其传统酿造技艺，千百年来全靠父带子、师带徒，口授手演，世代传承。从酿造、制曲到窖存，从原料加工到成品酒，近百道工序，全由人工完成。