2日，嘉士伯实验室Ole Hindsgaul教授到中科院天津工业生物技术研究所进行学术交流，他作了题为Carlsberg Laboratory (history and basic research goals) and the Carlsberg Research Center的学术报告，研究所王华明研究员主持报告会。
在报告中，Ole Hindsgaul教授介绍了丹麦嘉士伯实验室自1847年至今的发展历程以及在啤酒产业关键领域（大麦性状改良；酵母基因组研究；啤酒成分分析和发酵工艺优化）的最新研究进展。在报告中，Ole Hindsgaul教授重点介绍了一种用于分析啤酒成分的高灵敏度分析方法：DNP-NMR。通过这种方法，结合C13标记，极大地提高了啤酒中微量成分分析的灵敏度。另外，嘉士伯实验室通过基因工程的手段，去除了啤酒发酵中产生的LOX物质，极大地改善了啤酒的口感并延长了啤酒的货架期。
本文标签：嘉士伯啤酒 编辑：阿兰
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