川、贵、苏三地区白酒大评比

    贵州、四川和江苏，都是生产白酒的大省。三地产的白酒特色不同，各有千秋。
    贵州白酒主要以酱香型为主。酱香型所用原料为高粱，窖池为条石窖，八轮次发酵。其香气醇香幽雅、不浓不猛、香味细腻、回味悠长，最显著的是，酱香型白酒具有香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷的特性。
　　四川白酒以浓香型为主。其中郎酒为酱香型，其风格与茅台有所区别。浓香型酒的原料为高粱、大米、糯米、小麦、玉米，采用泥窖固态发酵。续糟配料、混蒸混烧。风格表现为窖香浓郁、绵甜醇厚、香味谐调、尾净爽口。
　　在浓香基础更强调绵柔品质，是苏酒的风格。现代人讲究健康饮酒，所以，健康饮酒成为做酒人追求的目标。而洋河酒厂作为“绵柔型”的开创者，产品设计的出发点就是站在消费者角度，以市场为导向，从香气的复合幽雅、舒适怡人到口味的绵甜、柔和，每个细节均精雕细琢，从饮前、饮中、饮后等方面寻求最佳的饮酒体验，不断追求更绵柔、最绵柔，做消费者喜爱的产品，力求把酒体的绵柔做到淋漓尽致。洋河开创的绵柔风格，现在已经引领全国白酒风尚。
　　2012年，洋河的绵柔型白酒代表作梦之蓝、绵柔苏酒，连续摘得中国白酒“最佳质量奖”、“中国白酒酒体设计奖”等大奖，为中国白酒的品质升级与换代树起了一座丰碑。对此，国家评委、白酒专家赵志昌评价说，洋河的酒这些年确实树立了自己独特的品质风格，跟一般的浓香不同，优雅绵甜，口味特别净，“绵柔型白酒的这些特点，确实符合消费者的内在本质需要”。

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