金门高粱源流 媒体人出书细说

　　金门高粱酒名闻遐迩，但开创者则众说纷纭。媒体人李福井耗费5年访谈、蒐集史料，说明几位当年要角对高粱酒开创的贡献。
　　金门酒厂今年逢建厂60周年，李福井发表新书「烽火甘泉─金门高粱酒传奇」。他表示，前金防部司令官胡琏开创金门酒厂，几十年间成为台湾百大产业之一，与阿里山、日月潭齐名，享誉两岸，造福无数金门人。
　　至於是谁将高粱酒制造技术引进金酒公司，民间说法不一；有人说是旧金城边的叶华成，奠定金酒公司数十年的基业，但有的说法是另有别人。
　　李福井2006年返回金门定居，想为这段高粱酒的历史找真相，从2008年起开始蒐集资料。他表示，只要有机会、线索，他就访谈，交叉比对与求证，验证真假。遇到金酒公司老师傅陈启良再找到叶家的长工、创厂时的酿酒师梁仁贤、制麴师尹会民等人的後代，厘清相关人士的定位与贡献。
　　李福井说，访谈後初步了解，叶华成原本就会酿造米酒，胡琏喝了米酒後，某次有了以高粱酿酒的发想，酒厂成立後聘请叶华成担任技术课长，薪水是军职厂长的好几倍；後来酒厂从台湾聘请到从军中退伍的梁仁贤、尹会民，3人合作，奠定高粱酒制造基业。

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