“民以食为天，食以安为先”，充分说明了食品安全的重要性。在商品经济大潮涌动下，各类名目繁多的品牌，让消费者眼花缭乱；各地有关的品牌食品的负面报道，又让消费者胆战心惊。“这东西是真的吗？”成为消费者的一句“口头禅”，从中折射出不敢买和不信任的意思。如今当务之急唯有食品生产者生产出消费者满意放心的安排产品，才能在竞争激烈的市场中立于不败之地。
我们金种子集团，是1949年建厂的“中华老字号”企业，也是全省农业产业化龙头企业，控股一家上市公司。我们锐意改革，稳健创新，艰苦创业，聚焦资源做强主业白酒，打造了“金种子”、“醉三秋”两个中国驰名商标和一个中华老字号产品，连续四次上榜中国品牌500强，“金种子“品牌价值105.3亿；“徽藴金种子酒”被中国酒协评为“2013中国名酒典型酒”。 在白酒行业独创“物理恒温蕴藏”新技术，制定了国内首个《柔和型白酒》技术标准，通过了“质量、环境、职业健康安全”三标一体化认证，推动了中国白酒行业的进步，引领了健康饮酒的消费潮流，荣获“全国绿色食品示范企业”和“全国轻工行业环保示范企业”、“全国轻工业信息化和工业化深度融合示范企业”、“安徽省诚信企业”、“苏浙皖赣沪名牌产品50佳”等荣誉称号。
质量安全是食品企业的道德底线，保障质量安全，为消费者提供绿色、健康、安全的白酒，是金种子实施名牌战略的重要基石，是金种子诚信经营的重要举措，我们将质量安全作为提升管理水平的重要引擎，从战略高度进行系统规划与管理，从原料进厂开始，就始终将产品生产定位于绿色食品的平台上，将食品质量安全始终放在至关重要的位置，推动各项质量安全措施落地，形成 “绿色、健康、安全”新消费的文化，持续推动质量安全工作系统提升，自觉为消费者提供安全、放心食品。
“企业是产品质量的第一责任人，下道工序是上道工序的顾客，”“质量是生产出来的，不是检验出来的”。作为全国绿色食品示范企业，金种子酒业将质量安全作为企业经营发展的生命线，在绿色食品产业链源头，以狠抓原料控制作为突破口，重点加强种植管理，通过“持证基地建设”、“订单生产”等多种方式，加强原料的质量安全控制。公司积极联系阜阳市农委和省绿办，请有关绿色食品管理专家来公司进行现场指导，建立小麦、红粱绿色食品种植基地、和绿色食品生产管理体系。
加强绿色食品基地建设
公司酿酒原料主要是高粱和小麦，高粱购自东北绿色食品基地，绿色食品证书批准量20000吨，基地总面积2.5万亩，带动当地365户农户。
小麦采购是与安徽省阜阳市颍东区插花镇“安徽省绿色食品示范区”合作，实行保护价收购，每斤在公司挂牌价的基础上增加0.02元，镇政府提供检测合格土地2万亩，带动当地486户农户；种粮农户严格按照绿色食品种植标准和生产规程操作，培肥土壤，培育壮苗，通过轮作、间作和套种等农艺措施，提高作物抗病、抗旱、抗逆性；并严格控制化学农药和化学肥料的施用，提倡施用有机肥料、生物菌肥、生物农药与生物防治；开展测土配方施肥，合理使用农药、化肥，改善作业生产环境；种植户以公司加农户的方式，以销定产，促进了农民增收。绿色食品的产业化不仅开辟了一条可持续发展的新路子，形成了一种人与自然和睦相处、协调发展的生态农业产业链。
加强绿色食品源头管理
绿色食品生产，首先要从源头上保证原料必须符合绿色食品要求。白酒绿色食品主要原料红粱、小麦及相关原辅材料，均从绿色食品基地的生产企业采购，公司同基地签定了长期供货合同，在采购时始终做到向供方索取营业执照、卫生许可证、QS证、绿色食品证书及产品的质量检测报告等证件，对每批次进厂的原料、辅料均进行质量检测验收，做到不合格的产品不入库，不投入生产，从源头上把好产品质量关；并派专人从绿色食品种植基地收购，确保原料符合绿色食品生产标准
加强绿色食品生产过程监控
公司高标准构筑严密的食品安全防控监测体系，新建了符合国家GMP标准的全封闭现代化灌装中心，严格按照绿色食品工艺对原料采购、仓储、运输、生产和销售的各个环节，进行全过程、全方位质量监控，保证了产品从原料到餐桌的无污染和安全性。公司在卫生管理、设备维护和保养、清洗和消毒、废弃物处理、除虫灭害、危险品的管理和使用等方面进行了全面规范，并制定了严格的控制程序和控制措施，保证了绿色食品生产管理体系的有效运行
加强绿色食品生产标准化管理
一是推行严格的生产工艺控制标准：制定了《绿色食品生产操作规范》、《食品卫生管理制度》、《绿色食品（白酒）质量管理措施》、并严格执行。原酒生产严格按照绿色食品标准、工艺要求操作，确保产品质量稳定性。在“大的方面管住管好，小的方面放开搞活”的工艺原则指导下，通过长期的经验总结，不断摸索出一套科学的操作方法，对每道工序的操作时间、地点、工具、要求、标准等，以《生产工艺》、《操作规程》或《作业指导书》形式受控下发，通过强化工艺纪律，确保了基础酒质量的稳定，并提高了工作效率。
二是按GMP标准和绿色食品标准进行灌装生产：对各工序操作标准进行修订和完善，并组织全体员工认真学习，严格遵守执行。在灌装生产过程中，通过加强过程监控，使产品质量始终处于受控状态。在新开发产品投产之前，公司都要组织有关部门对各种材料的配套情况及生产要求进行实地验证，并制定新产品现场诊断通知单下发到各生产现场。公司质检人员严格按照检验标准对成品酒的理化卫生指标和感观指标进行检验，确保公司出厂成品酒合格率达到100%。
绿色食品标志是在国家工商总局注册的第一例质量证明商标，体现了绿色食品质量安全的公信力和核心竞争力。目前公司有三个绿色食品商标品牌：金种子、种子、醉三秋，七个产品被认定为绿色食品，为提高产品的市场影响力和竞争力，公司在培育和提升金种子的品牌价值上，以传统的纯粮酿造工艺打造金种子绿色品牌，以不断优化的结构升级打造金种子高端品牌。金种子的品牌形象和品牌竞争力不断提升，2010-2011年品牌升级取得了历史性的突破。 “金种子”、“醉三秋”被国家工商总局商评委认定为“中国驰名商标”，连续四次上榜“中国品牌500强”。同时“金种子、种子、醉三秋”还是安徽省名牌产品，公司荣获“全国绿色食品示范企业”称号，企业和产品形象亮相央视一套，进一步展示了公司绿色食品优势品牌的风采，品牌知名度和美誉度得到进一步提升。立足资源优势，打响绿色食品品牌，做强主业白酒是金种子的不懈追求。
品牌要在消费者心里扎下根，需要接受市场长时间的考验，这也是对生产者职业道德的考验，为打造金种子百年品牌，公司提出了用“良心打造消费者信任的安全食品”的保品牌升品牌理念，建立完整的企业形象识别系统（CIS）即：理念识别系统、行为识别系统、视觉识别系统。基于白酒产业化和集团化的发展趋势，公司CIS系统运用白酒品牌设计、管理之中，从品牌名称、品牌标志、品牌色彩，形成了金种子的自我独特性，公司建立全程质量可追溯控制体系《金种子质量追溯系统平台》使每一瓶酒都有自己的身份证，同时也督促员工严格按到生产标准进行生产。诚信的企业文化，严谨的生产过程，优质的产品质量，精准的客户服务，使销售渠道实现了质的升级和突破，在优质优价的市场机制作用下，品牌效应得到了充分体现，产品自身价值也大大提升。核心高端产品徽藴金种子，主推产品柔和、祥和、醉三秋持续上量，拉动了渠道销售，今年上半年白酒实现销售收入10.58亿元，上缴税收4.8亿元同期增长18%。
“人无信不立”，做企业也一样，质量管理无小事，食品安全重于天。实现社会价值、改善民生幸福正在成为企业发展的行为准则和价值取向，作为白酒生产加工企业更要将落实食品安全主体责任作为企业的生命线，切实落实好质量安全主体责任，始终牢记：企业主要负责人为食品安全第一责任人的重任。目前正在加快建设占地800亩的金种子生态产业园，新建年产2万吨生态酿酒基地，公司将抓住行业调整不影响中低端白酒结构升级，以推动企业在更高的起点上实现持续、跨越发展。
本文标签：金种子 编辑：阿洁
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