自2012年下半年以来，中国酒业似乎进入了一个“信任与疑虑”并存的时期，特别是白酒行业，受内部和外部各种因素的困扰，发展速度和销售业绩明显放缓。
厂商在这场前所未有的危机中陷入困境的同时，也产生了共同的疑虑：这场危机会持续多久？酒业的未来发展方向在哪里？企业应怎样调整增长方式？
酒业遇到什么问题？ 商务部原副部长、中国商业联合会会长张志刚在“变革下的中国酒业经济——2013年中国糖酒食品业年度峰会揭幕仪式暨主题论坛”致辞中着力提及酒业的健康发展问题，同时指出，应推动我国酒业经济健康发展。
他建议：“我国酒业经济要继续健康发展，必须在认真贯彻十八大精神的基础上加快转变经济发展方式，优化产业结构，切实把推动我国酒业经济发展的立足点转到提高质量和效益上来，着力激发各类酒业企业的发展新活力，着力增强创新驱动发展的新动力，着力构建酒业发展的新底气，着力培育开放型经济和国内外市场发展的新优势。”
有“推动酒业健康发展”的呼吁，正说明酒业现在存在着“不健康”的问题。
作为一位研究市场营销管理与策划、战略管理和企业制度与组织的专家，中国政法大学商学院院长、博士生导师孙选中表示，要知道中国酒业出现的问题和寻找未来发展方向，需要我们认清形势，把握时机，调整转变方式。
孙选中认为，从目前来看，有三个层面的形势要认清。一是中国现在已经完全融入到世界经济一体化的进程中，所以国际形势我们必须要清晰。其次，中国的发展方式在转变，从形势上看是速度在降低。但是核心是什么？在转变中，我们应该做什么？这是第二个层面。第三，要认清直接涉及酒类行业的“八项规定”出台这一现实。
“在这里，我想谈谈国际形势、中国发展转型方式的形势和‘八项规定’的出台，对我们酒业直接带来了什么样的影响。”孙选中表示，“酒业要进入国际市场，国际市场就应该有中国白酒的声音。大家已经呼吁了很多年，但如果我们现在真正要在国际市场占有一席之地，具有竞争力，应该做好什么？大家的首先认为是要有好品质和产品。第二，要有好的品牌。这是我们的一种普通认识。但是事实上是，拥有了优秀的产品和品牌，并不代表一定具有国际竞争力。是否具有国际竞争力，最起码要看对方能不能接受你的产品。”
孙选中一直都是个呼吁建立规则制度的人，在此次论坛上，他也直指酒业缺失规则的“不健康”发展现状。“中国已经面临非常关键的转变。说实在的，国际市场上最有竞争力的衡量是什么呢？是掌握了国际竞争的规则！如果没有掌握规则，再好的品牌，可以一夜之间被搞垮。道理很简单，今天国际市场很多规则是人家制定的，我们是按人家的规则玩，他说灭就把你灭掉。”
除了与国际竞争标准的“断裂”，酒类行业还面临着管理规则和模式的重新审视。
孙选中进一步分析说：“中国的经营方式曾一度靠粗放靠胆量，而未来的经营方式是靠运用规则，甚至去制定规则，这里边有大红利。所以从这一点上说，目前中国的企业，不仅是酒类行业，而且是所有产业都面临这个问题：掌握标准和规则的人赚了大钱，没有规则意识只能拿蝇头小利。我曾警告白酒企业，塑化剂是一个开始，你一定要去重新审视你的管理规则和模式，你必须要按这样的规则和战略来做。”
我们该做什么工作？ 2013年，随着新一届国家领导人的亮相，中国社会发酵出来的新机会再次引起全社会的注意。
正如孙选中所说：“政府开始真正懂得中国未来的发展要建立在市场发展的基础之上，政府的相关权力要注意剥离，要真正发挥市场这只手的作用，这是现在最大的信号。而解决中国未来发展深水期的困难，就是要用法制思维和法制方式，把市场空间让给我们，让你们来做，这是一个机会。”
中国酒类流通协会副会长兼秘书长刘员认为：“十八大党中央做出的决策关系到整个党的命运，国家的命运，如果整个社会都乱了国家也乱了，我们酒行业还有什么生意可做。前几年，酒行业的高速发展，我认为是得益于国民经济持续高速发展和整个社会生活水平的提高。”
刘员同时也表示：“前两年白酒行业的泡沫也好，虚高也好，我觉得也是受‘三公’消费畸形发展所带来的影响，我认为现在是一个变化、转变、回归的过程。‘三公’消费本来就不正常，任何一个行业靠公款消费发展那是绝对没有基础的，没有生命力的。但是，这些年来，随着国家的发展和人民收入水平的提高，我们的酒，不光是白酒，还有其他各种酒都有消费的前景。作为行业从业人员来讲，我觉得一定要认清形势、顺应形势，其实只有在这种遇到一定困难的时候，在变化的过程当中才能凸显出机会来。我们要回到市场正常竞争，就要看企业家的智慧。”
中国酒业协会副理事长兼秘书长王琦则向记者透露了中国酒业协会下一步的工作。
“2012年算是酒业发展遇到问题比较多的一年，一个是国家政策导向，一个是环境，另一个是舆论。但是从行业的整体来看，在实体经济里，酒业的利润、利税、销售都保持在两位数，只是生产的产能降低到一位数。随着社会环境的变化，和刚刚十八大中央的‘八项规定’，我们这个行业也面临着变革和挑战。尤其是2012年食品安全的事件比较多，不光是白酒、啤酒、黄酒行业，还是葡萄酒行业，各种事件都有。中国酒业协会在应对这些事件的同时，也在不断反思。”王琦表示。
王琦说，今年协会工作的方向是下一步怎么来引导行业。协会今年做的：一是要转变企业多年来的这种思想经营观念；二是要赶快调整产品结构、生产方式、经营方式，把过去从事高端酒生产的企业不断地做一系列的市场变化去接近老百姓。
协会的第三个动作是一定要严格执行国家的法律法规。接下来，协会还会不断制定、修订标准。“根据形势的变化，协会从去年年底就提出方案，跟国家标委会、标准协会以及全国的白酒标委会和全国酿酒的标委会协调完了，现在在启动，各个酒种的分标委会都在陆续开展这项工作。但是这个标准什么时候出台，我想一年半载可能出不来，最早得一年半到两年。有些标准还在评定过程中，评定有一个时间段。白酒的标准，今年肯定都在修订过程之中。”王琦表示。
王琦最后表示，2013年还想加大宣传的力度。他说：“给全国做酒的、卖酒的或者普通的老百姓做酒知识的普及与推广。我们以前都是对真正的酿酒企业做，但是真正对酒的消费者普及并推广酒产品的酿造过程、产品的质量怎么品评却很少。所以，我们今年要加大力度，从宣传酒文化的角度提高全民对酒的认识，不断使酿酒业有更大的发展空间。”
本文标签：白酒行业 编辑：阿沙
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