原本自然的食品，正在从农田到餐桌的过程中不断被人为“美化提味”。
不必一一列举，近年风起云涌的食品安全事件，刺痛了民众原本就已十分脆弱的神经，也促使中国政府不断加力整治。从高层严词痛批行业道德滑坡、诚信缺失，强调“重典治乱”；到各地各部门紧密部署，强调政府监管职责。中国正在打响一场史上最严厉的“餐桌保卫战”。
当不法商贩的欲望不断膨胀时，食品安全对其而言已成为一纸空谈。怀着对我市酒类食品安全的种种疑虑，记者对我市最大的食品企业普惠集团进行了探访。
还没有到达酒厂，远远的就闻到了酒香。据周围的居民讲，每天早上的酒香尤为明显。走进酒厂大门，安静整洁是普惠给我们的第一印象。
据在原料储备库工作的工人介绍，酒厂要固定贮存2000吨以上粮食来保证原酒生产，且必须保证主料高粱的的淀粉含量在62%以上，水分含量在14%以下。
发酵车间内热气腾腾，穿着统一工作服的工人们正紧张有序地工作着。入窖、出窖、入锅、蒸馏……等十八道工序给我们留下了深刻印象。车间主任QQQ介绍说，普惠集团通过“泥窖发酵、混蒸混烧、老五甄操作”等传统生产工艺，再辅以先进设备、全程质量检控和工人一丝不苟的工作态度，才使白酒具备了卓越的纯粮固态发酵美酒品质。当我们看到刚刚酿出还冒着热气的酒时，忍不住纷纷品尝，那诱人的酒香让人回味无穷。
“车间现有两条灌装流水线，年生产能力达5000多吨，灌装车间还严格遵守贮存期得不到要求的不灌装，理化指标得不到要求的不灌装，品酒员意见不统一的不灌装，专人试饮有不良反应的不灌装的‘四不灌装’原则，完全可以保证白酒的质量。” 灌装车间主任满脸严肃地介绍到。宽敞、明亮、整洁的灌装车间，流水线上工人正忙碌有序的工作着。
几百米深的窑洞里，一个个巨大的“酒坛”成排地出现在我们面前。据了解，从发酵车间酿造好的纯粮原浆酒经品酒员品评以后，会选择就将上好的原酒贮藏在这些黄土洞群中。利用黄土洞相对恒温恒湿的环境，使这些原浆酒慢慢老熟至酒体自然陈香、绵柔顺口。然后才分装到一个个精美的酒瓶里，再经过质检部门的认真检验，确保每一瓶酒都是精品方才上市。现在普惠库存的原酒已达到5000吨。
当记者们提到在白酒行业中存在企业单纯追求利益而违规使用添加剂、以次充好、完全无视消费者健康和企业的社会责任的话题时，李瑜总经理说，普惠集团深知产品质量是企业的立身之本，自创业以来就秉承以质量求生存的方针，以让消费者喝上放心满意的酒为目标，在保证酒质上投入了大量的人力、物力、财力。
李瑜总经理还郑重提到，为保证酒的质量，普惠集团2011年公开向社会郑重承诺：“老榆林系列白酒绝不添加任何添加剂，是真正的纯粮酿造白酒，并真诚欢迎政府管理部门、酒业同行、媒体舆论和广大消费者的监督”，以实际行动切实保障消费者能够喝优质酒，喝放心酒，喝健康酒。
本文标签：老榆林酒 编辑：阿沙
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