2013年5月10日，四特酒公司研究项目“特香型大曲制曲工艺中防止青霉菌污染的方法”荣获发明专利，专利号为ZL 2012 1 0060475.0。这是四特酒公司历史上获得的第一个发明专利，是继2011年获得首个实用新型专利证书（专利名称：实验用白酒固态发酵装置）以来，实现了发明专利道路上又一个零的突破！
“曲是酒之骨”。要酿好酒必须要有好曲。青霉菌在大曲或酿酒生产上属于有害菌。通过在酿造车间进行的比对实验证明：青霉菌降低了原料出酒率，影响了特香型白酒的风味。为防止青霉菌污染，公司特研究出“特香型大曲制曲工艺中防止青霉菌污染的方法” ，该方法涉及的关键技术是：
1、强制排潮结合“回曲工艺”
冬、春季节将曲房的相对湿度控制在90%以下，同时在制曲过程中回入5%左右的优质大曲粉，可使青霉菌的含量降低90%左右；
2、采取控温措施
冬、春季节将曲房的温度控制不低于32°C，可完全控制青霉菌在大曲上的生长繁殖。
该专利成果将广泛应用于四特酒制曲生产过程中，必将取得显著的经济效益。此次获得发明专利，为四特酒科研史上划下了重要的里程碑。据悉，四特酒公司先后在《酿酒科技》、《中国酿造》、《酿酒》、《饮料工业》等期刊上发表论文30余篇；已获得科研成果2项；现正在进行的研究课题有10个，其中3个已获得省科技厅的资助；获得实用新型专利1项；获得国家级科学技术奖励1项，省级科学技术奖励1项，市级科学技术奖励2项……
未来，四特酒公司将实施人才工程，建立科技创新机制，加大科技研究投入力度，提高硬件水平，实现在科研道路更大、更快的发展。
发明专利证书
本文标签：四特酒 编辑：阿宝
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