邯郸自古农耕发达，酿酒条件得天独厚，酿酒历史源远流长。有关邯郸酿酒及丛台酒名称由来的记载，有以下历史文献和名人诗词作证。
《邯郸县志.古籍卷》载：“邯郸城西酒务泉。其水甘洌，昔赵王于此酿酒，醴厚香醇，名列诸侯列国”。明代诗人曹瓒有《咏酒务泉》诗“一脉甘泉滟玉肥，酿成佳酝世应稀，当时鲁酒皆言薄，底是邯郸反见围？”。这其中引用了《淮南子》中记载的著名历史典故“鲁酒薄而邯郸围”：楚会诸侯，鲁赵俱献酒于楚王，鲁酒薄而赵酒厚。楚国之酒吏求酒于赵，赵不与，吏怒，乃以赵厚易鲁薄酒奏之，楚王以赵酒薄故围邯郸也”。此典故流传广远，现代《辞海》中也有辞条收入。由此可见，自战国以来邯郸不仅酿酒相当发达，而且品质卓越，堪称天下奇珍。这是明确记载邯郸酿酒殊荣的最早文献。
自战国以来，各国都有筑台观景做法，赵国在邯郸建立国都，赵武灵王在位时期，于王城北部一带建造了气势宏大的宫廷园囿，其中有天桥雪洞，亭台楼阁，装饰奇特，《汉书注》对其有一番注释，“连聚非一，故名丛台”。丛台建成后，赵武灵王曾在此举行“胡服骑射”伟大改革的庆典，从而使赵国成为战国七雄之一。为纪念改革图强的成功，赵武灵王在丛台之上设宴招待文臣武将，并将赵酒赐名“丛台酒”。后人曾用“台上弦歌醉美人，台下橐踺耀武士”，“霸图争说古丛台，长啸临风载酒来”来描绘那荡气回肠的壮观场面。
《后汉书.马武传》记述，东汉武帝时，邯郸有一算卦先生名称王郎冒充汉成帝的儿子刘子舆，图谋不轨自称为帝。为稳定汉室天下，刘秀派将军马武率兵征讨，平叛胜利之日，汉武帝御驾邯郸在丛台上摆酒设宴，牿赏三军，史称《丛台置酒》。武灵旧馆原有一幅对联，上联为“置酒在高台，由来慷慨悲歌地”，下联为“平胡传祛服，莫负风云际会身”。据考证，此楹联为国民党元老于右仁老先生所题。
唐宋时期，著名诗人李白，杜甫，王昌龄等都曾多次游历邯郸，并在丛台之上纵酒放歌。留下了众多不朽诗篇。其中李白的《邯郸南亭观伎》“歌鼓燕赵儿，魏姝弄鸣丝。粉色艳日彩，舞袖拂花枝。把酒引美人，清歌邯郸词。清筝何缭绕，度曲绿云垂”。和《走马邯郸城》“醉骑白花路，西走邯郸城。扬鞭动柳色，写鞚春生风。入郭登高楼，山川与云平”。是李白在邯郸豪饮美酒后的生动写照。
与李白齐名的另一位诗人杜甫，在他的《壮游》诗中也对游历邯郸的经历留下了真实纪录“放荡齐赵间，裘马颇清狂。春歌丛台上，冬猎青丘旁。”由此可见，邯郸的丛台和饮酒后豪放都在杜甫的心中留下了难忘的印象。
素有边塞诗人美誉的王昌龄，在邯郸饮酒后触景生情，挥毫写下了《邯郸少年行》诗篇：秋风鸣桑条，草白狐免骄。邯郸饮来酒未消，城平原平掣皂雕，射杀空营两腾虎，回身却月佩弓弰”。诗人以生动的笔触，勾画出古赵原野秋风萧瑟、草桑和鸣，百谷丰熟，禽兽肥美的自然景色，由此不禁勾起“燕赵多慷慨悲歌之士，邯郸有纵酒壮怀之风”的由衷感叹。
明清两代，邯郸酿酒再次出现新的高峰。以“贞元增烧坊”为代表生产的高粱白酒把邯郸酒的品质提高到了一个新的水平。同时，由于邯郸水陆码头的兴起，促进了当地物资的外运销售。滏阳河两岸酒肆茶楼生意兴隆，车舟繁忙，人声鼎沸。明代诗人张楷《滏水春帆》诗中有着这样的描叙：“高高酒旗临水边，绿杨送尽去来船。夜深妻子笑且语，一日座间收百钱。”另一位诗人何景明的《邯郸行》，更有精妙语言对古城酒风进行了祥尽写照：“邯郸道上车马多，行人夜火渡漳河。邯郸女儿年十五，能弹琵琶善歌舞。青灯朱户夜当垆，垆头酒熟唤客沽。玉壶有丝为君系，不妨醉向邯郸途。”
清代康乾盛世，四海同春。乾隆皇帝南巡过邯郸，在丛台行宫之上饮酒观舞，挥毫写下《邯郸行》千古长诗，“初过邯郸城，因作邯郸行。邯郸古来佳丽地，征歌选舞掐银筝。邯郸城中富蚕作，蚕月条桑绿荫弱。罗敷不顾五马回，倭堕畏风春帔薄。邯郸复多游侠子，鸣镝离弓双兔死。意气归来犹未已，击鞠呼卢侍罗绮。美酒十千醉不辞，炰鳖臇虾脍鲜鲤。于今城市尚依然，村民但知勤种田。丛台下，渭河边，豪华瞥眼两千年，返朴还淳此或贤。”全诗描叙了邯郸自古出美女，善歌舞，多丝蚕，采桑女罗敷坚贞不渝的爱情故事。歌颂了燕赵多慷慨悲歌之士和邯郸善酿、善饮、习武狩猎的英雄本色。其中的“美酒十千醉不辞”是皇封御题最高褒颂，从而使邯郸美酒再次步入宫延大内，成为进贡御酒。乾隆御诗早年间已被镌刻成石碑，矗立在邯郸丛台公园，虽历经200余年岁月风雨，至今仍保存完好，字迹清晰可辩。令无数游客品味赏析。同时，她也在无声地讲述着丛台酒昔日的辉煌和王城的特殊地位。
民国时期，近代风云人物张学良将军1928年率部南下，途径邯郸，登丛台凭吊赵武灵王丰功伟绩，当地名绅邯郸商会会长王琴堂以贞元增烧坊所产佳酿款待张学良将军，张学良饮酒后赋诗《军次，游赵古城邯郸宫》：“沽酒邯郸大道旁，村人争说武灵王。英雄应有笙歌地，不比吴宫响屟廊。光武艰难定络中，滹沱一饭困英雄。当年天下归心日，都在邯郸古赵宫。”张学良将军借古喻今，抒怀言志，展现出宏大的政治抱负和追求“天下归心”的宿愿。
本文标签：丛台酒 编辑：阿森
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