几年前，听台湾友人讲山西芮城出仙酒。时值道教始祖吕洞宾1208年诞辰之际，两岸三地千余名道教人士聚集在吕祖祖庙永乐宫举行了盛大的纪念活动，有一套“窖藏1208仙酒”纪念酒，以其珍贵超凡的品质和所蕴藏的深厚文化内涵而受到了海内外人士的普遍关注和赞誉。经各级人民政府推荐，被中国国家博物馆收藏。因此，我总想有机会到吕洞宾故里领略一番国藏仙酒的神韵。
机会终于来了。今年十月初的一天，我有幸随同台湾经贸考察团赴大陆参观考察，期间来到了盼望已久的仙酒生产基地——山西洞宾酒业的酒香园。
酒香园的门楼是一座唐式古建筑风格的楼阁，两边对称书写的“洞宾故里”“仙酒飘香”首先映入我的眼帘，特别是“诚”“信”两个烫金大字显得格外醒目，我想“诚信铸品牌”或许就是洞宾酒提质增效荣获名优的秘诀和真谛。
进入酒香园，一股清香扑鼻而来，真有一种“酒不醉人人自醉”之感。两座现代化的工房对称排列。抬头望去，一座几十米高的烟筒上冒着的徐徐青烟告诉我，这里就是酿造仙酒的生产车间。这座长约百米、跨约20米的大工房，唐瓷砖贴面、水泥底现浇，显得十分干净整洁。2.5米见方的四十多个发酵池，泥封顶、塑布盖上标有池号、温度、入池时间。只见工人师傅们正挥汗如雨挥舞着特型工具往蒸锅甑里有冒气的地方投撒酒醅。大约15分钟原酒就蒸馏出来了。我主动上前向接酒师傅提出品尝请求，得以允许。鼻一闻——真香，嘴一抿——好甜，喝一口——如醉如痴，神仙滋味。
酿酒车间出来，对面就是灌装车间，车间下面还有——地下酒窖（当地人称其为吕仙酒窖）。据技术人员介绍，这里摆放着的几百条1吨容器，都是选用优质陶坛。酒窖冬暖夏凉，四季温差不太大，这一独特的贮酒容器和贮酒环境，去除了酒中的杂味，使酒质变得绵软，对白酒质量的提升起到很大的作用。酒坛上标的3年、5年、10年、15年、20年，分别代表着酒质的档次，使我明白了年份酒的不同含义。
在灌装车间，是清一色的“娘子军”，她们穿着白色的工作衣、戴着白色的工作帽，分布在洗瓶间、灌装间、检验间、包装间多道工序上紧张有序的认真操作。只见反冲过后干净透亮的空瓶通过传送带输到12头型号的全自动无菌灌装间，后经两名检测人员分两次观察酒液无杂质、无悬浮物时，产品才能进入包装工序。当我看到她们一丝不拘、精工细作的工作态度时，不由得想起了这就是对该工厂门上“用心做酒、诚信做人”的洞宾人承诺的具体体现。
大陆考察归来，虽有旬日，但酒香园里的所闻所见，犹如在耳、历历在目。我由衷地发出赞叹：洞宾故里出仙酒，质优品高入国藏。衷心祝愿：洞宾酒质越做越好，洞宾酒业越做越旺！
本文标签：洞宾酒 编辑：阿沙
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