凤城老窖酒传统酿造技艺被列入省级非物质文化遗产名录

　　近日，辽宁省人民政府颁发文件，正式公布了第四批省级非物质文化遗产名单，凤城市申报的凤城老窖酒传统酿造技艺名列其中，在丹东地区也是仅此一项。
　　作为全国最大的麸粬酱香白酒生产基地，凤城老窖酒业至今已有上百年历史。凤城老窖酒传统酿造技艺经过几代人的不懈努力，日臻完善，从自制酒曲，引进河内白曲到“FJ壹号”曲霉菌的研制成功，走出了一条自主研发、自成一体、独具特色的制曲工艺体系，加上多轮次发酵、清蒸混入、循环分槽等酿造工艺，使凤城老窖酒的生产流程，体现了传统技艺与现代科技的完美结合，具有鲜明的地方特色和民族特点，在业界和消费者中也是有口皆碑。在此次2011年省级非物质文化遗产保护项目的申报工作当中，凤城老窖酒传统酿造技艺被列入“传统技艺”十项之中，这也是丹东地区唯一一项入选项目。
　　凤城老窖酒传统酿造技艺被列入省级非物质文化遗产名录，为企业品牌注入了新的文化内涵，这必将推动企业的发展和知名度的提高，同时为地方文化建设增添了浓墨重彩的一笔，这必将对地方经济发展和中国传统民族工业的振兴发挥更大的作用。

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