多年来，轩尼诗一直由家族世代相传的酒窖大师调配干邑。在传统酿酒技术和严格的品质控制下，轩尼诗的风格及高品质始终保持不变。轩尼诗干邑被称为“男人之水”，初尝有雪茄味道，之后慢慢可品出香草、香木甚至巧克力味道。
李察・亨尼西出生于爱尔兰科克郡，1745年到法国当兵，1750年任路易十三皇室卫队的外国军官，驻扎在干邑。亨尼西对干邑出产的白兰地十分欣赏，1757年退伍后，他在干邑开始经营酒业，并以自己的姓氏亨尼西（品牌译名为轩尼诗）建立了酒厂。他还将在当兵期间获得的《英勇证书》作为酒厂的标志。
干邑位于法国西部濒临大西洋的夏朗德省，这里出产的白兰地以产地“干邑”命名，是白兰地酒中的上品。轩尼诗酒厂成立不久，其干邑酒就赢得了不错的名声和销量，不仅成为法国皇室御用酒，还出口到英国。
1830年，亨尼西家族的莫里斯・亨尼西首创盛酒的酒樽，即用玻璃瓶盛装高品质干邑，并在瓶面附上标签说明。1865年，莫里斯又在轩尼诗干邑酒瓶上标注了一星、二星和三星，以便顾客区分酒的品质。1900年，轩尼诗向法国政府正式登记XO 级别，XO迅即成为极品干邑的标志，受到同业推崇。
经过200多年的发展，轩尼诗公司出产的干邑形成李察、杯莫停、XO和V.S.O.P四个档次系列。轩尼诗李察干邑有“干邑之王”的美誉，它由200多年前珍藏至今的“生命之水”（极品葡萄烧酒）与其他不同年份的葡萄烧酒精心酿成，酒质独一无二。
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