工艺承载历史 口感传递口碑
衡水老白干酒是老白干香型的代表酒，具有老白干香型的突出典型性。人们每每提起老白干酒，首先想到的就是衡水老白干酒。它以历史悠久、工艺精湛、质量上乘、独具风格的特点在北方群众中广有盛誉，拥有庞大的忠实消费群体。清末，衡水老白干酒就以衡水为基地，向大平原周边辐射：民国时期，已经在三北地区和长江中下游一带有了一定的影响：解放前，衡水老白干酒在全国已经有了很高的知名度：解放后，据统计数字来看衡水老白干酒就一直稳居老白干香型的前列。历史的发展一次次将衡水老白干酒推上了时代的前台，而衡水老白干也从未放弃每一次机会，它的行业地位是历史的选择。
衡水老白干人深深知道，衡水老白干酒历史的口碑来自于精湛的工艺、上乘的质量及稳定的口感，所以在质量和科技上从不吝啬，从人力、物力、财力各方面给予大量的投入，在同行业中取得了有目共睹的一系列成果和荣誉。早在1994年和1995年，老白干就在全国同行业中首家通过IS09000系列标准产品质量认证和质量体系认证，极大地提升了总体质量和质量管理水平。在各级部门组织的抽查中也从未出现任何问题。同时，在每年的国家质量监督检验中心的市场抽查中也均为优良，屡次被全国性的媒体上推荐给全国的消费者。这说明，衡水老白干酒是“放心酒”。在2003年，中国食品工业协会组织的市场抽查中荣膺“典型风格金杯奖”，获得这一殊荣的全国只有25家白酒企业。衡水老白干酒的典型风味在市场欢迎的同时，也得到专家的认同。这说明，衡水老白干酒是“特色酒”。从1979年至2003年衡水老白干酒的“衡水”商标连续六届被评为“河北省著名商标”并且多年来一直被工商、消费者协会等部门授予“重合同、守信用企业”和“消费者信得过企业”等称号。这说明，衡水老白干酒是“诚信酒”。
过硬的“排头兵”
衡水老白干酒近几年规模不断扩大，质量水平不断提高，得到了中国食品协会副会长、白酒专家组组长沈怡方先生，中国食品协会白酒协会常务理事、专家组成员高月明先生，中国食品协会白酒协会副秘书长高景炎先生等酿酒业权威专家的关注。他们在不同的场合对近年来取得的成绩给予充分肯定，一致认可衡水老白干酒在老白干香型中的领袖地位。2004年7月，三位专家在一次学术交流会上共同给予衡水老白干以高度评价。
老白干香型国家行业标准已于2003年12月通过了专家审定，确定了老白干香型，衡水老白干已成为老白干香型的旗手：衡水老白干是老白干香型生产企业中的第一家上市公司；衡水老白干的生产规模是同香型中最大的：衡水老白干成品合格率100%，国家抽检合格率100%，质量水平高；衡水老白干的利税是同香型中的第一名；衡水老白干国家工业旅游示范点是老白干香型企业中的第一家：衡水老白干利用酒糟做饲料是全行业的龙头：衡水老白干是河北省白酒行业过硬的排头兵。
老白干酒悠久的历史和独特的口味使其在北方乃至全国都有着庞大、忠实的消费群体，是这一群体在历史上坚定地选择了老白干酒，也正是这一群体支撑老白干酒的生产规模不断扩大，实力不断增强，促使老白干酒的生产企业有能力去不断提高技术含量，不断完善传统工艺，不断将老白干酒的质量推向更高。老白干酒的创新正是要尊重这一消费群体的需求，是时代的选择，是历史的必然。
以上几点高度概括了衡水老白干的特色和优势，充分肯定了衡水老白干在行业内不可替代的规模和地位，从专业的视角给衡水老白干以高度评价。同时，专家们对衡水老白干的未来充满信心：“希望大，潜力大，前途光明，可敬可贺。”
勇于开拓谋发展
衡水老白干酿酒集团有限公司是河北省衡水市大型骨干国有企业，组建于1996年11月，其前身是建于1946年的衡水老白干酒厂，由当时政府收购了十八家制酒作坊而成立，可以说衡水老白干酿酒集团是衡水最早的国有企业。
衡水老白干酒有着悠久的酿造历史，据文字记载可追溯到汉代。几十年来，集团以现代化管理与传统工艺相结合，使产品质量不断提高，产品品种不断增加，目前已形成了从67度到36度100多个品种规格的衡水老白干系列白酒。啤酒也相继生产开发出九州金麦、雪绒花、爽啤、苦瓜、新生代等九州啤酒系列。
公司产品以优良的质量多次在重大评比中获大奖，衡水老白干酒早在1915年获“巴拿马万国物品博览会金奖”；2004年，衡水老白干酒被国家工商管理总局认定为“中国驰名商标”，成为饮誉全国的驰名品牌：同时老白干香型也通过了国家标准委员会的认定，使衡水老白干酒在中国白酒之林独树一帜，引领了中国白酒的一个流派：2005年集团被国家旅游局批准为全国工业旅游示范点；2006年衡水老白干酒被国家商务部认定为首批“中华老字号”,2007年通过“纯粮固态发酵白酒”标志审核：2008年衡水老白干酒的酿造技艺被文化部认定为“国家级非物质文化遗产”：同年10月“十八酒坊酒”被评定为“中国驰名商标”。从此公司拥有了衡水老白干和十八酒坊两大驰名品牌。2010年上海世博会期间，“衡水老白干”酒又荣获联合国相关机构和国际组织“千年金奖”称号。集团也先后被授予全国“五·一劳动奖状”“全国模范职工之家”“中国食品优秀企业”国家“AAA级标准化良好行为企业”“产品质量信得过企业”等称号。
岁月沧桑，历经巨变，如今衡水老白干酿酒集团已发展成为河北省白酒生产骨干企业、中国白酒行业老白干香型中规模最大的生产厂家，拥有一个控股的上市公司即衡水老白干酒业股份有限公司，两个全资子公司即河北九州啤酒有限公司、衡水天丰房地产开发公司。集团员工近4000人，占地2000余亩，总资产超18亿元，优质衡水老白干酒生产能力达5.5万吨，年销售收近16亿元、年利税3.5亿元。
在中国白酒市场上，有几万家白酒企业，能够开宗立派，制定香型标准的有几家？独领行业风向，成为独立香型宗主的有几家？回顾衡水老白干酒的历史，其行业地位和影响力可见一斑。衡水老白干以往能将香型质量上的优势转化为市场上的优势，能将专家层面的肯定变成消费者的口碑。那在衡水老白干香型确立后，则更能挟香型之利器，执行业之牛耳，扩大优势，迈向更大的辉煌。
本文标签：衡水老白干 编辑：阿喃
品牌视频
