全国黄酒专家、高级工程师徐洪顺赞誉说：“即墨老酒是我国黄酒中一个古老优良的品种，经营养检测，含氨基酸之多堪称营养酒王。”
全国黄酒专家、高级工程师陈云萍评价说：“称即墨老酒是我国传统酒类中最具特色的一种饮料酒，当之无愧。
1986年，中国第三次赴南极科学考察队将即墨老酒作为御寒的营养补品饮用，受到队员普遍欢迎，为此，国家南极考察委员会赠给琼浆化南天冰雪，佳酿祛极地风寒”锦旗一面。
早在年，日本出版的《最新化学工业大系》中，就评价说：“中国北方黄酒，即墨老酒最为著名”。
即墨老酒与其它酒氨基酸含量比较表： 
即墨老酒与其它酒氨基酸含量说明： “复杂的生命活动必须靠具有独特功能的蛋白质相互配合才能完成，而氨基酸是组成蛋白质的基本单位。从上表分析结果可以看出，即墨老酒的氨基酸含量非常丰富，每公升高达一万毫克以上、十七种之多，比啤酒高十倍，比葡萄酒高12倍。”
表注：
（1）啤酒（Ι）的氨基酸含量引自日本酿造协会《新版，酿造成分一览》1977年，为日本生产的啤酒，原料用全麦芽，原始麦芽汁浓度11—12%两个样品的平均值。
（2）摘自佐藤新著《美酒の设计圈》1974年。
（3）数据来源依据国家黄酒产品质量监督检验中心的检验报告。
即墨老酒中微量元素说明： “ 即墨老酒中含有钙、镁、磷、钾等常量元素，铁、铜、锌等微量元素。其中镁、钾、钙、锌是心血管系统的保护因子，能维护心脏正常功能，是人的皮肤、骨骼和头发保持正常所必需的元素，对保护血管健康有很重要的作用。”
丰富的热量：人体靠热能来维持生命，维持生理活动，维持体力和脑力劳动的需要，每人每日约需要2400——3000千卡热量，主要靠食物和饮料供给。而即墨老酒每升可提供1200千卡热量，相当于人体日需热量的一半左右。
本文标签：即墨老酒 编辑：阿洁
品牌视频
