酒 ,是中华民族饮食文化的重要组成部分。在我国数千年文明发展史中，凡政治、军事、文化、艺术、社会交往、医药卫生等，无不与酒有着千丝万缕的联系。唐代著名诗人孟效诗“ 酒是古明镜 ”句，决非溢美之词，而是喻之颇恰。
从十世纪中叶兴起的女真人与酒更有着不解之缘。女真族肇兴之地、金代故都 — 今哈尔滨市阿城区，素以产美酒著称。在《金史》及相关史料中有女真人“酿糜为酒”“酒味皆珍美，杯面满春风”的记述和赞美。
女真人称酒为“勃苏”（《三朝北盟汇编》）。女真人特别喜欢饮酒，有“年来爱酒如偷蜜”的形容语。女真人与酒，其内容为礼、为媒、宴宾、壮行、志庆、祭天等；其形式为循环勺，助歌兴舞，引发诗文；其名称曰喝盏，赴花宴、射箭宴、换衣灯宴等。女真人建立大金国后，爱酒，嗜酒之风更加兴盛，大于国，小于家，几乎无所不至，无事不酒，真可谓无酒不尽欢情，无酒不成礼俗。
根据出土文物经专家学者考证，我国酿酒技术在金代有突破性的发展，实现了从传统的温水法到蒸馏法酿酒技术的一大飞跃。蒸馏酒法来自于金源故地的“太虚中”道家炼丹露药蒸馏法，蒸馏酒即始创于金代上京 ，今天的哈尔滨阿城。
阿城是蒸馏酒的发源地，距今已是八百八十余年的历史。座落于这方故土上的哈尔滨龙江龙酒业有限公司，就是承袭这一古老酿酒方式的主体余脉，至今，这里仍有着“中国蒸馏酒第一坊”的称誉。
在880多个沧桑岁月的历史变迁中，由金元时期的上京御酒作坊、明清时代的阿勒楚喀官酒坊、民国和伪满时的大兴昌烧锅、新中国的国营阿城酒厂,直至改革改制后的哈尔滨龙江龙酒业有限公司，其名称几经更易，而基业始终未变。代代相继，辈辈相袭，一直是中国北方酒业历史存续的主体余脉，这方土地上的人们经历了孜孜以求，坚韧不拔的奋斗过程。传统的醇香美酒，流芳近千载，如今的龙江龙酒，已成为销往国内外许多国家和地区的知名品牌。享有中国北方名酒之乡的美誉。
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