石花酒业国家级评酒师－卢敏
湖北省石花酿酒股份有限公司的前身是石花街著名的“黄公顺酒馆”始建于公元1870年，距今已有144年的历史，是中国白酒著名的百年老店，是中国清香名酒生产厂家之一。八十年代初被誉为北有杏花、南有石花，石花酒是我国清香型白酒的典型代表。以颗粒饱满、里实皮薄、无杂质无霉变无虫蛀的优质高粱为主要原料，用大麦、小麦、豌豆混合培制而成的清茬大曲为发酵剂，采用传统“清蒸二次清”工艺，陶瓷地缸分离发酵，低温蒸馏，分级摘酒，陶坛贮存，陈年老熟，不同特点的酒基和调味酒科学调配而成。具有清香纯正、绵甜柔和、香味协调、回味净爽的独特风格。石花酒是用石花独有泉水酿成，长期贮存，石花酒清香味纯，无色透明，绵甜柔和，余味爽净，回味悠长，远销美国、东南亚、北京、上海、广州、武汉、新疆等全国２５个省市自治区，深受消费者喜爱。
绵柔石花酒也不是横空出世的，它有着清晰的历史发展脉络，也与石花所在地的生态环境、石花酒的酿造工艺等密不可分。
石花酒，一个有着2000多年历史，清代诗人欧阳常伯进京赶考路过石花街品尝石花酒之后诗兴大发，顺手题写了“此处竞跨竹叶，何须遥指杏花”的佳句。以“竹叶青”和“杏花村”作为石花酒的参照，实际上也为石花酒确立了中国名酒的地位。
石花酒能够畅销全国，与其温和、绵柔的口感密不可分，这显然离不开传统酿造工艺的历史积淀。但白酒工艺只有不断创新，才能保持生命力。绵柔型白酒的形成既是对传统工艺的选择性传承，也是艰苦卓绝、不断创新的过程。利用现代技术创新、调整酿酒参数、酒体最优化设计、调味酒的研发，每一环都至关重要，每一环石花都做了大量实验。
除了酿造工艺，石花酒绵柔风格的形成，还与当地的生态环境密不可分。当地丰富的水系资源和生态环境，无疑是绵柔形成的独特“地利”条件。石花是一个山青水秀、风景如画的生态古镇，是生态白酒最佳酿造区域。
石花所在地被“一湖两山三河一湿地”环绕，周围有王甫州电站形成的梨花湖、武当山、大薤山、汉江、南河，北河还有被称作“大氧仓”的汉江流域唯一的——“汉江湿地公园”。在河、湖、山、湿地影响下，其独特的温湿度特征，对石花酒的绵柔风格的形成，发挥了重要作用。在绵柔概念尚未形成的时候，石花酒就已经具备了绵柔的内在基因，它的品质风格在历史上就曾被公认为“清香味纯，无色透明，绵甜柔和，余味爽净，回味悠长”。
创造经典，再续传奇。今天跨越了3个世纪，有着144多年悠久历史的百年老店—石花酒业，为感恩广大消费者的支持和厚爱，特隆重推出 ——绵柔石花品级酒系列产品。 绵柔石花酒的创新，是注重消费口味的引导转向品质与市场效应的一个转变。它既是石花酒业长期以来实施品牌战略的成功，也是石酒人提高自主创新能力，加快结构调整步伐的结果。
绵柔石花系列酒高而不烈；低而不寡；绵长尾净；丰满协调。饮前香气幽雅怡人，入口绵柔顺喉，饮中畅快淋漓，饮后轻松舒适。"绵"即绵长，酒体丰满、不清淡，更不是简单地降度，而是陈酒、绵柔型基础酒、调味酒等绵柔原酒的最佳组合调味；"柔"即柔和、柔软、柔顺，不暴辣、不刺喉，饮时舒畅，饮后舒适。她增一分则浓，减一分则淡，是一种可以让消费者大胆畅饮的白酒。绵柔就是‘低而不淡，高而不烈，绵长尾净，丰满协调’。
随着经济的发展，人们物质文化消费能力的增长，科技创新的加快，产品质量更加稳定，新口感，新风味的白酒产品，正在不断的涌现。我们这次创新研发的绵柔石花系列酒主要核心—醉的慢、醒的快、绿色、生态、健康、安全、时尚饮酒。只有追求顾客的需求化、年份的层次化、香味的复合化、酒度的系列化才能在激烈的市场竞争中获胜。良好的品牌以先进的设备和技术为基础。质量技术部门围绕公司绵柔型质量战略目标，确定课题攻关，加大了对科研课题的管理、指导、检查力度，有效地促进了项目的顺利推进。石花所生产的绵柔型白酒产品饮前香气幽雅怡人、入口绵柔顺喉、饮后舒适，具有浓而不烈、柔而不寡、绵长尾净、丰满协调的风格特征。
绵柔石花七品酒特点：经过精心挑选不同时段的酒进行组合，主要突出酒体的酸爽和爽净，体现酒的醇和度的优美。其核心就是窖香舒适，入口有自然发酵的甜味，酒体醇和、圆润、香味协调。
绵柔石花五品酒：五粮香浓香型白酒，通过多次挑选，淡化固有香型模式，不再追求“窖香浓郁”味浓厚，而是强调独具的个性和特色。其核心就是窖香淡雅，酒体醇厚绵柔，饮后舒适、怡畅，表现出淡雅优美的复和香气。
绵柔石花三品酒：五粮香浓香型白酒，取自上好原汁原浆酒，精心勾兑。满足求新求变的消费欲望，追求香气的幽雅，重在产品的滋味，突出陈年老酒组合。其核心就是浓香幽雅，带陈香，口感绵柔醇厚，饮后余香，让人心旷神怡、回味悠长。
绵柔石花二品酒：五种粮食精心酿造的纯粮固态白酒，掐头去尾，选用最好时段的酒。其特点浓香扑鼻，陈香典雅，酒体绵柔、醇厚、幽雅，回味满口生香，让人久久不能忘怀。
同时，人们在对白酒口感和香型提出更高要求的同时，也更加注重文明饮酒、健康饮酒，因此，低度化、舒适化、绵柔化也成为白酒未来消费的发展趋势。石花酒业积极顺应消费需求，通过进一步细分市场，围绕消费者积极创新产品，从而抓住了新一轮的发展机遇。绵柔型石花酒的成功上市，正是顺应了消费转型的需求。
“品石花、传真情”。石酒人将始终坚持“用心酿酒，酿造好酒”。
“传承百年品质，树立百年品牌”，把真正用心酿造的石花绵柔酒奉献给广大消费者。
本文标签：绵柔石花 编辑：阿森
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