“老五甑”是续茬配料的典型操作方法之一。传统的“老五甑”是，每个班组将粮食按比例分配成两个大茬，一个小茬，计三甑“粮茬”，加一甑“回茬”，一甑扔糟，共五甑。酿酒操作方法如下：将上次发酵好的大茬全部挖出，分别取两个三分之一强的低醅，配入原料总量的各百分之三十强的新粮，得两个“大茬”。其余三分之一弱的低醅，加入约百分之三十的新粮，得一个“小茬”。将上一次发酵好的小茬，挖出蒸酒，为一甑“回活”。上次发酵完的“回活”，挖出蒸酒，为一甑“扔糟”。这样的“五甑”操作法，成为“老五甑”。
而四五酒在传统“老五甑”的酿造工艺基础上加入现代技术元素，取优质小麦、高粱等为原料，中高温大曲为糖化发酵剂，泥池老窖固态纯粮发酵，经过四十五天超长发酵而成，这样酿制出的四五酒品质独特，香味更浓，入口柔和，绵甜净爽，怡人舒适。
公司秉承质量至上，客户至上的原则。为提高酒的质量，重金聘请了国家级工程技术专家、首批享受国务院特殊津贴、国家级评酒师担任技术骨干的专家队伍。2005年9月，在河南省放心白酒评比中，50度四五老窖和46度四五老酒以卓越的品质在参评的40多家企业的50多个品种中脱颖而出，综合成绩取得第一名，获“河南放心白酒称号”。2006年8月28日，“豫商酒”在首届豫商大会答谢晚宴上亮相，成为了豫商大会的唯一指定酒。豫商酒的成功面市，不仅为商界精英人士招待宴请提供尊贵的选择，同时标志着祥龙四五自行研发设高档酒的能力，已经达到了国内顶级水平。2007年5月荣获河南中华老字号称号，2007年8月河南省酒业协会豫酒风格研发基地在公司挂牌成立。
由河南电视台、河南人民广播电台主办，东方今报、中国品牌研究会等单位承办的“强者之路·2008中原传媒榜”颁奖盛典，元月十日下午在郑州国际会展中心隆重举行。四五与宇通、双汇、思念等五十家河南品牌，荣获船员传媒榜河南品牌五十强。销售总经理代表公司上台领奖，并主办方准备的一幅“一览众山小”国画上盖上了“四五”的大印。
2008年9月5日，河南祥龙四五酒业有限公司在新加坡证交所主板挂牌上市，成为河南省首家实现上市的白酒企业，也是我国首个在海外实现上市的白酒酿造企业。祥龙控股成功上市表明我公司的整体实力、品牌形象和产品品质都有了长足的发展，已经成为河南省白酒企业的一支重要力量。
2006年公司出巨资冠名赞助河南建业足球队，并聘请华语乐坛巨星周华健为四五老酒品牌形象代言人，与省希望工程办公室联合设立“四五老酒●周华健爱心教育基金”。通过一系列的公关活动，使四五老酒这一品牌形象，有了质的飞跃。为重塑“四五”品牌，走向全国市场打下了坚实的基础。
河南祥龙四五酒业有限公司作为周口市政府的重点支持对象、川汇区政府的重点保护企业，依靠祥龙控股雄厚的经济实力与具有丰富经验的营销团队，信奉“以人为本、诚信经营、追求多赢”的经营理念，坚持“员工满意、客户满意、股东满意、社会满意”的宗旨， 营造“阳光开放、仁爱和谐、主动行动、绩效第一”的企业文化，追求“扎根本土，雄霸中原，辐射全国”为目标，以全新的形象展示在广大消费者面前。
本文标签：四五酒 品牌店老酒 编辑：阿阳
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