《孟子·公孙丑下》：“天时不如地利、地利不如人和”。《孙膑兵法·月战》：“天时、地利、人和，三者不得，虽胜有殃”，指作战时的自然气候条件，地理环境和人心的向背。
“天时”从字面上讲的就是社会所遭遇的种种福祸灾祥等。“天”包括天气，气候变化等。人们常说靠天吃饭，说的是适度下雨有利于农作物的生长。“时”，就是选择做事的时机。比如农业的春播秋收，就是顺应了天时。 “天时”在酿酒上可以理解为天气、气候氛围、温湿度适宜，这种条件特别适合酿酒微生物的繁殖、驯化等。例如我公司所处区域，5月份适宜微生物的繁殖生长，在这个时段，我们培养新窖泥，替换老化的窖泥。春秋是生产旺季，各种条件都有利于酿酒；夏季气温高，冬季气温低，需要调整入窖温度、水分等条件来适应气候的变化。我公司经过多年的酿酒经验和实践，制定了适宜本区域合理的生产工艺。
“地利”从字面上理解就是指地方上的种种便利，包括适于战争方面的地势、城池、险要等，适于工商贸易方面的道路交通、水力资源等，适于农业方面的日照、温度、水土、物产等。总之，就是由所处地利位置的优越而获得的种种便利。 “地利”在酿酒上可以理解为地理环境优越、地质地貌特殊、土壤结构良好、地下水质优良——良好的生态环境特别适合酿酒微生物的生长繁殖。例如我公司处于太子河上游，群山环绕，气候、温湿度都适宜微生物生长和繁殖,还拥有酿酒微生物生长繁殖的理想天堂——优质黄粘土，再加上永隆泉水为酿造用浆、优质的酿酒原料等各种有利条件铸就了辉煌的“铁刹山酒”。
“人和”的主体是“人”，中心思想则为“和”。这里的“和”取意“中和”、“平和”、“和谐”之意。人为万物之本，亦为万世之主。做人是一种态度，也是一门学问。“我欲做人”，应先学会立足于“天地”之“中”。 “人和”就是指人与人之间的团结和睦、相互合作、相互支持、同心同德、共御外侮的良好社会关系。例如，我公司沿袭了200余年传承的酿酒技艺，汇聚了众多白酒业的人才及一批技艺精湛的一线技术骨干，目前拥有国家级白酒评委/酿酒师/发酵专业工程师1名，省级白酒评委/品酒师3名，国家注册高级酿酒技师5名。近年来，在继承传统技艺的基础上，铁刹山酒业的团队协同发展，独特的生产工艺不断完善，应用高新技术与传统工艺相结合，走创新和特色道路。独特的地理环境和技艺，使我公司的酿酒技术难以复制，形成了“铁刹山酒”的独特风格。
这是铁刹山酒业上下齐心协力、互助发展的结果，是对“人和”理念的最好诠释。 “天时不如地利，地利不如人和”不仅是名言，而且还更为广泛的应用于各个领域。在酿酒方面，我公司利用原料、水源、气候、地质和人才等方面的独特优势，沿袭200余年的酿酒技艺，从产品的外观到内在品质充分体现了“天人合一、和谐共生的”思想。
本文标签：铁刹山 编辑：阿森
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