月满情圆，中秋佳节之际，亲友们聚在一起，可口月饼以及与月饼搭配的佳酿都是必不可少的。而据记者了解，和以往选择白酒、红酒来搭配月饼的不同，今年中秋冰酒受到了越来越多的消费者青睐，成为中秋品月饼的“最佳甜蜜拍档”。
葡萄酒专家陈庄表示，冰酒之所以受到欢迎，在于它能和月饼在口感上产生美妙的“化学反应”。根据美食与美酒的“平行搭配”原则，以甜蜜为特征的月饼，最佳搭配应该是甜酒，比如冰酒、半甜起泡酒、晚收型甜白葡萄酒、贵腐酒等，这其中又以冰酒为最佳——冰酒的甜度将会提升月饼的甜度，产生“1+1＞2”的效果，而它的酸度和清香果味则会化解月饼的油腻感，使口感更加清爽。两者的完美融合，能让人感官味蕾带来无与伦比的享受，成为当下许多“吃货”的潮流选择。
陈庄还表示，在冰酒的选择上也十分有讲究，目前市场上冰酒价格参差不齐，从几十元到上千元不等，“但真正的冰酒价格都在百元以上，因为冰酒的生产成本极高。”据悉，酿造冰酒，是一场和大自然的赌博，经过在-8℃气温下自然结冰的葡萄，才能酿造出真正的冰酒。由于气候条件限制，全世界能够酿造冰酒的产区屈指可数，如加拿大安大略省、德国莱茵喜森、中国的“黄金冰谷”——辽宁桓龙湖畔等冰酒产区，冰酒产量极低，全球每三万瓶葡萄酒中才有一瓶冰酒，被人们形象地称之为“液体黄金”。
“所以一定要选择正宗的冰酒，”陈庄强调到，只有正宗的冰酒才能感受出那种曼妙与悠然。对此，他推荐了来自中国辽宁桓龙湖畔的张裕黄金冰谷冰酒酒庄出产的威代尔冰酒。据了解，它由百年张裕与加拿大出口量最大的奥罗斯公司联手诚酿，获得了国际专业人士高度认可。它曾获世界权威葡萄酒杂志《滗酒器》（Decanter）主办的“DWWA世界葡萄酒大奖”甜酒类大奖，评审团给予4颗星评价（满分5颗星，4颗星属于“强烈推荐”范围），并称赞：“恢弘而丰富，成熟芒果的甜美与清新感，菠萝、杏和蜂蜜的芳香；优良的结构、酒体以及协调性。”
“如果是用来送礼的话，张裕黄金冰谷冰酒也会给你挣足面子，”陈老师表示。据他介绍，张裕黄金冰谷冰酒还曾作为国宴用酒，款待了加拿大总理哈珀；而从2012年秋季开始，该款酒成为德国汉莎航空公司亚洲航线航班的头等舱用酒。更值得一提的是，去年3月份英国最古老的皇家酒商BBR还为张裕黄金冰谷冰酒设立了永久货柜。
陈庄还提醒到，在家举办团圆宴，品饮冰酒前须将其提前冰镇到4-10℃，才能尽享冰酒所带来的细腻享受。而最近几年流行起来的清凉透心、软韧可口的冰皮月饼，与清洌爽口的冰酒搭配，也是别有一番风味，建议消费者尝试一番。
本文标签：月饼加冰酒 编辑：阿森
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