酿酒大师周绍臣是安酒近代传承的灵魂人物。战乱中周绍臣流落到了安顺，他根据家传秘方，自主研发，将240余味中药碾碎后掺入麦麸，自然发酵，新的配方安酒的口味更加醇香绵长。新中国成立后，人民政府吸收“醉群芳”成立安顺酒厂，新安酒正式诞生于国泰民安时，以破竹之势屡获佳绩。
自古美酒出贵州，安酒的酿造环境得天独厚，它位于被誉为酿酒微生物天堂的“贵州原生酒谷”，这里是世界四大原生酒谷之一，地处贵州省中部，属于亚热带季风性气候，全年平均气温14℃，冬暖夏凉，气候宜人，气候舒适期达8个月，安顺全境海拔高度560——1500米，立体气候和生物多样性明显，森林覆盖率达36%，加上重重山峦的环绕，形成了安顺气候温和、温度适中、雨量充沛和无霜期长的特点。稳定的气候，优良的水土，这样的谷地生态系统，是酿酒微生物繁育的自然天堂，为优质白酒的酿造、储存提供了得天独厚的环境。抿一口安酒，滴答的水声，愉悦的鸟鸣，仿佛就在你的耳边响起。如此心旷神怡的环境下，酿造出来的美酒自然醇香无比。
安酒集团始终坚持以人为本，以人才强化企业发展，大量吸收优秀人才。在三代酿酒大师金慧元、吕珊、王云霞的带领下，安酒酿酒师团队的整体水平始终处于贵州领先水平，曾数次包揽贵州品酒师大赛前几名，贵州省评酒委员人数仅次于茅台集团，位于全省第二。安酒集团坚持不懈地在全省乃至全国范围内招聘技术人员，组建了一支强大的技术队伍，集团现拥有国家级评委1名，省评委7名；国家注册高级品酒师1名，国家注册品酒师6名；各类专业技术人员80多名，业务人员60多人，大专文化程度以上人员200多名。经过几代安酒人的不懈努力，窖香浓郁、甘冽爽口、醇和不燥的优质白酒终于走出贵州，走向神州大地。
在设备方面，2008年，联美（中国）投资集团全面收购安酒，打造“贵州第二瓶好酒”。集团自成立以来，投入大量人力物力，安酒生产能力得到史无前例的扩充。2010年安酒的生产能力达到5000吨，2015年预计将达到年产1万吨。集团于2011年开始在素有美酒河之称的赤水河边建设起5000吨产能的酱香型白酒生产基地，为安酒未来主打酱香型白酒战略打下了坚实的基础。天然的酿酒环境和精益求精的安酒人，尽占天时地利人和，安酒之势必将势不可挡。
本文标签：安酒 编辑：阿沙
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