近日，国井集团、中国食品发酵工业研究院、北京工商大学、山东省食品发酵工业研究设计院“四大智库”联合举办的“中国（国井）白酒技术创新体系科技会议”在北京隆重召开。中国工程院院士、北京工商大学副校长孙宝国，中国食品发酵工业研究院院长蔡木易，中国酿酒大师、集团董事局主席赵纪文等领导出席会议并致辞。
会上,孙宝国院士提出，国井扳倒井在“中国白酒创新体系”建设上作出了突出贡献，今后，应重点建立中国白酒功能性微生物评价模型，建立完善中国芝麻香型白酒菌种库，建立中国白酒主要特征成分数据库，冲击国际前沿研究课题，打造国内白酒科研高地。
中国酿酒大师、国井集团董事局主席赵纪文，提出产学研合作两大要求：充分发挥各方技术优势，努力改进或简化目前酿酒工艺流程，控制成本，创新个性化产品从而满足消费者需求；整合现有技术资源，努力申报国家级奖项，将“中国白酒技术创新体系”再提升一个高度。
蔡木易院长针对国内白酒行业发展提出三大观点：食品安全性：白酒行业要紧抓食品安全，建立自身的安全保障体系，设立安全风险评估课题；白酒的营养性与功能性：降低白酒中有害物质的含量，从消费者的健康需求出发，提升保健养生功能；产业化应用：以企业为核心，以企业需求为主要目标，培养“应用性人才”，将科研技术成果进行产业化应用，从而实现共赢。
自2011年国井集团与中国食品发酵工业研究院，北京工商大学，山东省食品发酵工业研究设计院建立合作以来，合作方之间展开了多项白酒发酵体系的合作研究，取得多项重大成果。通过本次会议的召开，中国食品发酵工业研究院、北京工商大学、山东省食品发酵工业研究设计院、国井集团将进一步深化产、学、研协作，以国井扳倒井的全面提升，推动中国白酒技术创新体系的建设，助推中国白酒的健康稳定发展。
本文标签：白酒技术创新 编辑：阿森
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