由省政府正式公布的福建省第四批省级非物质文化遗产名录，新罗区的龙岩咸酥花生传统加工技艺和龙岩沉缸酒传统酿造技艺成功入选，至此，新罗区的省级非物质文化遗产名录共有6个。此次全省共有74个“非遗”项目入选，包括民间文学、传统音乐、传统舞蹈、传统戏剧、曲艺、传统体育游艺与杂技、传统美术、传统技艺、民俗、传统医药等十一大类别。
新罗历史文化悠久，拥有“咸酥花生”、“沉缸酒”等渊源流传的民俗工艺。据史料记载，龙岩咸酥花生，早在明朝万历年间，新罗就开始以精湛的工艺加工花生。咸酥花生以酥、脆、香而闻名，色泽美观、皮薄易剥、粒大肉满、具有悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止疟之功效。产品不仅畅销于中国国内市场，在国际上也被视为佳品，2009年成为龙岩首件注册成功的地理标志证明商标。
而沉缸酒似始酿于明末清初，因在酿造过程中酒醅经“三浮三沉”，最后酒渣沉落缸底，故取名“沉缸酒”。沉缸酒属于黄酒，有琥珀光泽，酒味芳香扑鼻，醇厚馥郁，饮后回味绵长。据权威机构中国酒类流通协会在2010年举办的“华樽杯”品牌价值品议中龙岩沉缸测算出其品牌价值为7.73亿元。
本文标签：沉缸酒 编辑：阿萌
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