权威专家考证：我国至迟在南宋便出现烧酒（白酒）。得名于伟大的民族英雄、南宋丞相、状元、庐陵先贤文天祥的江西名酒——堆花酒已有800年的芳香岁月。
古称庐陵的吉安曾有：“金庐陵”、“江南望郡”之誉，村村酒旗招展、处处酒坊飘香。南宋时烧酒作坊遍布庐陵城。与文天祥求学的白鹭书院隔水相望的县前街就有许多酒店和酒作坊。考古发现，青原区案山遗址、新干大洋洲商墓出土的大量文物中，盛酒的壶、饮酒的樽所占比例甚大。特别是盛于唐宋的天下名窑——吉州窑，曾出土了转作饮酒只用的小酒杯……吉安许多考古发现均证实堆花酒的前身——庐陵古烧历史悠久，享誉江南。
堆花公司乃吉安古烧的集大成者——是吉安古烧最悠久、最正宗、最知名的代表者。
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