据考证中国酿酒技术的历史经历了从浊酒到清酒，再发展到蒸馏酒的过程。其中，蒸酒技术在魏晋时期已具雏形，但真正成型则在公元十三世纪，随着1219年成吉思汗率领的蒙古铁骑开始了长达百年的征服欧亚大陆的西征活动，掳掠回大批阿拉伯技师，正是这批人最终完成了西方的蒸馏酒技术与中国中原地区传统酿酒工艺完美结合及历史使命。
正如，明代药学家李时珍《本草纲目》中所载：“烧酒（高度酒）非古法也，自元时始创。其法用浓酒和糟，蒸令汽上，用器承取滴露，凡酸坏之酒，皆可蒸烧。”作为成吉思汗大军的军事征服活动的副产品，蒸馏酒从一个侧面可以说是源于必然之中的偶然，而这个过程也是蒙古族对中国传统文化和手工业的贡献的过程。今天,我国作为世界三大蒸馏酒酿造国实际机缘于此。
射雕英雄”成吉思汗“黄金家庭”的贡酒
积淀千年古韵，传承草原雄魂。举杯豪情壮，大漠王者归。蒙古族是中国北方古老的游牧民族，以畜牧业为主，兼营农业。“蒙古”最早见于唐代，是发祥于古望建河（今额尔古纳河）东岸一带，7世纪向西部草原迁移，并分衍出许多部落。13世纪初，蒙古族部落首领铁木真统一了蒙古诸部，公元1206年，被推举为大汗，号称成吉思汗（成吉思 蒙古语强大的意思，汗为君主、皇帝的意思），第一个蒙古罕王在草原诞生。
13世纪初，成吉思汗率部西征，先后建立了横跨欧亚的窝阔台、察合台、钦察、伊儿四大罕国，打通了亚欧陆路交通线，促进了东西方文化交流和世界文明的进步，从成吉思汗到忽必烈，历经70年，统一了中国，确立了现代中国的版图。
在漫长的历史发展进程中，蒙古民族创造了辉煌的文明和灿烂的文化，在历史、文学、医学、天文学、地理等方面为人类留下了大量的珍贵典籍。其中《蒙古秘史》被联合国教科文组织定为世界著名文化遗产。
酒与蒙古民族有着密切的关系，据史书上记载：蒙古民族有出则食牛羊肉，入则饮马奶酒的风俗习惯。可见酿酒不仅是蒙古民族劳动和智慧的结晶，而且酒也养育了一个伟大的蒙古民族。
蒙古族爱酒，擅酿酒，至元代已形成了自己独具特色的“六蒸六酿”酿酒工艺。据《蒙古酒烤》记载：“酒经六蒸六酿工艺流程者为上品”。
12世纪，阿拉伯人把制取香料的蒸馏技术应用于酿酒，随蒙古大军西征，阿拉伯人的蒸馏酒技术传入中国，并被消化吸收，融合发展成为中国的蒸馏酒——白酒。元帝师八思博采蒙汉酿酒技艺之长，结合蒙古民族生活特点发明了“槽坊”酿酒技术，酿出了高品质的“槽坊”酒，堪称酒中珍品，被封为“御酒”。
沿袭蒙古族酒文化，鄂尔多斯酒业也酿造生产出了独具特色的鄂尔多斯贡酒，鄂尔多斯38度贡酒依托天骄圣地，以精选高梁和草原纯净水为原料，用优质大麦和豌豆精制而成的大曲作为糖化发酵剂，经固态发酵蒸馏精酿而成。它有效结合了传统工艺与现代科技，各道工序均要经过严格把关。在酿造过程中，实行“量质摘酒、分级贮存”工艺，使酒体清亮透明、香气清新、入口 绵甜柔和，落口净爽，是馈赠饮宴的上上品，深受高端消费群体的喜爱。
鄂尔多斯贡酒所阐释的文化理念：古为传统之美，举杯之间，始悟机缘之妙；入喉之时，方知清雅之贵。一尊二敬，方正有型；美酒之美，乃饮者品德之美；美酒之美，乃兼容并包，领袖群伦之美。在‘平等、自由、博爱’的全球主流文化背景下，‘彼此贡献’是一种友好的态度，是一种天下为我，我为天下的态度。
本文标签：鄂尔多斯酒 编辑：阿凡
品牌视频
