淮源酒系以高梁、小麦、大米等五谷为原料酷造，泉香酒洌，品味绵长，浓香不上头。尤其是“淮源特液”大众版，被广大消费都誉为“第二王粮液”，口碑极好。
相传春秋战国时期，鬼谷子王禅驻扎桐柏传道授徒，在这青山绿水里教出得意门生孙武的后代孙膑和宠涓等旷世厅才。话说鬼谷子每日操练，大家是人困马乏。一仆从到山下购回一担白米酒，藉以犒劳诸位。品尝后，众门徒顿感神清气爽，祛困解乏，齐夸“这酒，好！”
作为大教育家，大军事家、鬼谷子深藏不露，他欲探访这家酒坊何以造出来这等好酒。一日，他妆扮成一打柴人来到酒坊，唤酒家“打碗酒来！”那掌柜即刻端上一碗。鬼谷子连喝三碗，觉得身轻体热，微微发晕。他知道这是纯粮粮白酒，遂问道：“酒家，淮源清泉石上流，河水向东不下漏。风调雨顺好年景，生意兴隆日子久。”酒家一听便明白些人说的是吉利话，并在探听他的酒有无兑水，就回答道：“淮源清泉门前流，河水东不下漏。五谷酿酒飘香气，引来神仙醉一壶。”鬼谷子听罢此言，感到酒家甚不简单，不仅对答如流，而且妙趣横生。借着酒兴，鬼谷子向酒家要来一碗白酒，和上烟渍炭末，用刷把儿在一木板上，左手写下“淮源酿玉液”，右手写下“桐柏生灵渎”付下酒钱，飘然而去。
其实，酒家早闻大教育家鬼谷子在些办学，猜想今日来人莫非就是。于是，他紧赶几步追上，斗胆问道：“请问客官是不是山上传授的鬼谷子？”“正是，正是老夫。”鬼谷子看到酒家识了相，也就坦然笑答了。酒家哪敢收钱，说感谢鬼谷子大驾光临的话还来不及呢！当即将鬼谷子书写的版匾挂起来，随之名声远扬，生意愈加兴旺。据说，清帝王康熙为桐柏山御书的“灵渎安澜”中的“灵渎”二字就出自于鬼谷子的笔下。
解放后，桐柏县办起了国营酒厂，几经改制，现成立为桐柏淮源酒业有限公司。该公司用料是五谷，用水是山泉，运用传统配方与现代工艺精心酿造。难怪这淮源酒如此好喝呢！
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