从考古工作者在北京雪山村发现的鼓腹侈口商圈足酒器"红陶樽"开始，至今已有几千年的历史。宋代以后的酿酒有了很大发展，特别是公元一三九○年明朝燕王朱棣出征塞外，阴寒袭侵，王染寒痹，军心思返，幸得北京州民献得美酒抵御风寒，北进凯旋后王称帝，御旨州民多酿好酒以供膳用，使得北京自明清以来就成了进贡宫廷配置"莲花白"、"玫瑰露"等御酒酒基的源地。
清代诗人吴延祁诗云："自古人才千载恨，至今甘醴二锅头"。顾名思义，二锅头酒是我国历史上第一个以酿造工艺命名的白酒，指蒸酒时将第一次锡锅内放入凉水冷却流出的酒为"酒头"，第三次换入锡锅里经凉水冷却流出的酒为"酒尾"，掐头去尾取第二次经冷却流出的酒，称为二锅头酒。二锅头酒的历史可追溯到宋代，那时北京成为金的"巾都"，女真族将"酿糜为酒"的技艺传入巾都，并传来了蒸酒器。
二锅头是由本地"烧酒"发展而成，在北京古称"烧刀"，老城的人都知道.二锅头是北京食文化的一部分，是京城酒文化的代表。二锅头源远流长，其根本原因是根植在京城百姓的日常生活中的京城文化。京都二锅头酒选用优质高粱为原料，传统二锅头酿造工艺制造，采用一年至三年自然贮陈的麸曲清香，大曲清香，多微清香等不同风格的原浆酒勾兑而成，未加入任何非自身发酵的物质，百分白纯正高粱酒。科学合理的配比使本品既保留了北京老二锅头的醇香、纯正，又克服了其暴烈苦涩的弱点，清香纯正、陈香突出、醇厚爽净，口味悠长，典型高粱酒的粮食香气使人留杯忘返。
二锅头酒是北京传统的酒类产品。京都二锅头原浆酒坚持纯高粱酿造，坚持传统工艺，坚持以酒调酒恢复了二锅头酒的本来面貌，保留了二锅头酒的传统风格。品味京都二锅头酒，品味传统，品味真，品味纯，品味美，品味过去，品味北京。 京都二锅头，二锅头之原 ，二锅头之本， 老者思既往，少年思将来。时光冉冉四十年过去了，留恋并怀念过去老北京二锅头“一毛三”的感觉，是爱喝这口儿的老北京挥之不去的情怀。 来上二两二锅头，弄盘大蚕豆炸的开花豆，抓把花生米将少许二锅头倒在盘中，划根火柴点着，蓝蓝的火焰将酒烫好。吧唧一口菜，咋么一口酒，悠哉，乐哉！人之悠？酒之悠？人之乐？酒之乐？ 古都北京上千年的历史，形成了绵绵不断的北京文化。京腔京味平民化百姓化是一大显著特征。北京二锅头既是北京的特产，又是北京食文化不可分割的组成部分，是京城酒文化的代表。二锅头之所以能够长盛不衰，除了源远流长的文化历史积淀外，其主要原因就在于滋润它生长的京城之地，京城百姓无需编故事、造文化、挖历史、挂名人，二锅头无腿走天涯.
纯高粱传统固态发酵工艺酿造，清香纯正.原香，粮香和糟香俱全，京腔京味，原浆原味 百姓价格的京都二锅头让京都的百姓找回那久违的“一毛三”的感觉吧。
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