3000年巴蜀文化，5000载长江文明，融汇了江津悠久的历史，更造就了江津这座美酒之都。从1908到2012，从江津老白干到金江津年份原浆，江津酒厂集团走出了一条特殊的生态经营之路。
酿酒原料 精挑细选 生态型酿酒，不仅包括酿酒生态工艺流程，而且还包括了产前绿色原料的择取环节。金江津年份原浆酒在选择原料时，筛选制定高标准，以确保酿酒原料的优质。
金江津年份原浆酒酿造所用高粱都来自江津酒厂自有的“金江津万亩高粱基地”，在品种上，江津酒厂一直使用江津本地的糯高粱。江津气候温和，日照充足，十分适宜种植颗粒饱满，无杂味，淀粉含量高的高粱。江津本地糯高粱有利于糖化发酵，所酿之酒营养物质多口感醇厚，这正是形成金江津年份原浆酒幽雅纯净、清冽甘爽特点的重要因素之一。
更为重要的是，江津酒厂集团要对进厂的所有原材料的质量指标进行认真监控，严查黄曲霉毒素、农药残留等情况，确保酿酒、制曲原料的质量安全。
一池芳香 源于工艺 从最初的宏美槽坊“宏美酒香传千里，更胜三碗不过岗”到现在的中华老字号、中国驰名商标、中国小曲白酒清香型代表等多项荣誉。江津酒厂集团虽然身上拥有无数耀眼的光环，依然在生产工艺的环保传承与创新方面不断求索。
100年以来，江津酒厂集团一直沿用的是传统酿酒工艺，但随着消费观念变化要求白酒不但要有独特风味，更要喝得健康，节约资源、保护环境，进而达到人与自然的和谐统一。江津酒厂敏锐地捕捉到这一市场需求，在保持传统独特风格的基础上，积极利用集体供气式环保锅炉、白酒自动化勾调、全自动化灌装生产线等现代环保技术满足市场和消费者崇尚生态，健康饮酒的新需求。环保新技术的运用也使得金江津年份原浆在口感上更好的体现了小曲清香型年份原浆酒幽雅、自然、舒适、怡人的风格特点。
正因为江津酒厂集团对生态酿造孜孜不倦的追求，才推动金江津年份原浆酒成为全国小曲清香型白酒原浆酒的引领者，成为我国白酒业一股不可忽视的力量。
本文标签：金江津 编辑：阿宝
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