酒界的创新，就是用科技发现传统工艺没有发现的，或者说没有被重视的。创新就是用良心真正做到传承，在传承过程中，哪里有需要颠覆、改进的，率先用科技进行改进。
中国传统的储酒罐是陶器，因为中国五千年传统的酒是低度酒，是以绍兴黄酒为代表的低度酒。低度酒对氧化铁、对矿物质，甚至对低温的陶没有渗透溶解作用。而我们现在的酒，基本上是52、53度，甚至原酒可能到65度、67度。对于高度酒，最好的储酒容器还是玻璃和不锈钢。玻璃和不锈钢储酒器其实不是创新，是科技的发展发现了原来的弱项。其实酒界的创新，就是用科技发现传统工艺没有发现的，或者说没有被重视的。”
在目前这样一个同质化时代，能不能把产品做好，或者说能不能有效的创新，关键在于企业的态度，即真正的以对消费者负责任的态度，以打造百年老店的态度进行创新，
关于营销模式的创新，现在酒业销售通道的创新是扁平化的。传统的市场终端是商场、商超、酒店。三年前，我们把市场终端看成喝酒人的后备厢，我们叫老板的后备厢工程，他们后备厢里装什么酒，那就是我们的市场。近两年我们的市场终端又变了，我觉得谁能把市场打开，谁就是终端。总而言之，消费者越来越理性，致使厂家越来越直接地为市场服务。
销售通道的创新，最终可能还得用网络。或者说用现代化物流来代替传统经销商的通道。将来，经销商、专卖店、企业销售团队逐渐从物流、结算转为服务，这种服务包括成熟品牌的打假，包括对质量问题第一时间的跟踪，也包括对市场的调查和及时的反馈。
关于创新，还要创新老板的态度和理念，要对自己的品牌有使命感、责任感。我觉得创新就是用良心真正做到传承，在传承过程中，哪里有需要颠覆、改进的，率先用科技进行改进。
在科学创新的同时，要坚守中国的酒文化。创新不能离谱，创新一定得基于传承和保证消费者健康这样一个前提去创新。不主张盲目创新，不主张盲目地降低成本的创新。在不成熟的情况下，不主张过早地使用化学创新和生物创新。
本文标签：金盆地 编辑：阿凡
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