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牛栏山二锅头品牌

牛栏山酒厂:"老师傅"收徒传工艺

http://www.中国美酒网.com/　2012/12/15 11:55:29　浏览：449人　品牌：牛栏山二锅头　我来说两句

　　长期以来，多种因素导致一些老字号企业的传承链出现断裂，缺乏系统的、有组织的传艺和培训，致使部分老字号企业经营不善，规模越来越小甚至消失。为此，以“二锅头酒传统酿造技艺”入选北京市级非物质文化遗产名录的北京牛栏山酒厂提出了“传承链”概念。酒厂挑选了6名具有10年以上经验的“老师傅”收徒传艺，徒弟必须遵从严守本门技法、不可自减工料、终身不得参与制假贩假等5项规矩。
　　据了解，60年前，牛栏山结束了多家酿酒烧锅私营的局面，正式拉开了牛栏山酒厂国营生产的序幕。目前，酒厂已发展成为北京地区白酒行业保持自主酿造规模最大的白酒生产企业和惟一一家在太空开展清香型酒曲实验的白酒企业。

本文标签：牛栏山二锅头编辑：阿宝

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