龙吟酒品质超群玄机奥妙

　　乾隆杯酒，清朝御酒，是昌邑酿酒世家满世隆依据宫廷秘方、结合满家数千年家传酿酒秘法深研精酿而成，文化底蕴深厚。龙吟酒，是乾隆杯中的上品，品质超群，玄机奥妙。

　　龙吟系列酒，以其酒质细腻、窖香浓郁、优雅醇和、绵甜柔顺、回味爽净、御窖风味突出，在众多白酒中独树一帜，深受消费者青睐。然而，其缘何有此独到品质的奥秘，却一直鲜为人知。

　　以前，人们所说的龙吟酒，是乾隆杯贡酒的别名。传说乾隆皇帝当年与乾隆杯创始人满世隆在昌邑龙池驾雨亭饮酒叙旧时，龙颜大悦，兴致突发，情不自禁地吟起诗来。缘此，乾隆杯贡酒又有了龙吟酒之称。

　　乾隆帝在驾雨亭饮酒时，曾借酒兴向满世隆说：“老满，朕赏你几句诗吧！”随即口占一首打油诗：“龙池美酒乾隆杯，酿制秘方是朕给。秘方稀兮稀世秘，言传口授谨防贼。 ” 对此诗意，满世隆心领神会，立即跪倒在地：“谢陛下隆恩！我定铭记于胸，永世不违！” 回家后，满世隆即将宫廷秘方付之一炬。此后，酿造秘法代代言传口授，绝无文字留世，外人更是不得而知。

　　新中国成立后，昌邑县政府以满氏酒坊为基础，集数百家烧锅酒坊创建了昌邑县酿酒总厂。尔后，满氏后人自觉将秘方整理献出，使之成为集体财富。这不仅使御窖、御酒的风格、风味、特色得以很好的延续，而且为乾隆杯酒的技术研究提供了条件，也为乾隆杯酒品质的不断提升奠定了基础。

　　随着企业生产的发展和科技的进步，上世纪末叶，龙吟酒作为乾隆杯的一个子品牌，在广大消费者的热捧下，从乾隆杯众多产品中脱颖而出，自成一强势系列。龙吟酒之所以深受消费者喜爱，缘其不仅是严格依皇家秘法精心所酿，而且还是跨江合作、南北合璧的产物，是南窖北水的结晶。它具有泸州的窖香和潍水甘洌的特点。

　　“ 窖是香之源，水乃酒之血。”要想酿好酒，好窖好水缺一不可。 乾隆杯酒业有限公司，地处潍河岸畔，有得天独厚的优质水。潍河水，清洌碧透，味甘质纯。早在数百年前的御酒“乾隆杯”，就是缘以潍水所酿而遐迩闻名。

　　乾隆杯酒业新一届领导集体，为使基酒品质更上一层楼，经考察研究，决定在四川泸州建立新的基酒生产基地。

　　泸州，具有独特的地理环境，森林覆盖率高，植被良好，酸碱适度，土壤保水性强，黄泥纯净粘性大，制作的窖池无须防渗处理就能保水，不会出现北方制作窖池时常见的“缺水、老化”现象。这样，窖内发酵生产的浆水不外泄，而渗入窖泥中的水分又足以满足微生物生命活动对水分和营养的需求。尤其是泸州温热湿润的气候，空气中有多种有益酿酒的微生物，其中芽孢杆菌属占绝对优势，浓度达到百分之四十以上。这些微生物加上泥窖，便于依赖厌氧菌的己酸乙酯的生成――这种成分含香量较高且香气突出，正是构成浓香型风格的主体成分。中国名酒“泸州老窖”、“郎酒”即产于此地。

　　乾隆杯人，办事雷厉风行，绝不拖泥带水。他们，2002年春选中了泸州，就立即在泸州投资建立龙吟基酒生产基地。目前，窖池已达600多个，年生产原酒500多吨。

　　龙吟酒以“五粮(高粱、大米、糯米、玉米、小麦)”为原料。这五粮，均是产自绿色种植基地的优良品种，饮甘露，沐霜雪，上得四时造化之美，下汲神景地府之精，是酒质的根本。这五粮，五色，五味，蕴藏五行之理，是满氏御酒酿造秘诀“荟萃五粮菁华，成就玉液澜波”之要点。

　　“天人合一，地池同体；四时适宜，鬼工神技。”从这条秘诀，不难看出，要酿好酒，不仅要占天时地利人和，还须有高超的技艺。技艺体现在哪？那就是无论选料、配方、投醅、蒸馏，都要瞅准时机，看好火候，四时有别，六和有序。乾隆杯泸州基地生产的基酒，是由有“人间酒魔”之称的中国著名酿酒大师陈立新凝先天之才华、聚后天之功力精心所酿，其品质岂同凡响！

　　“白釉青花一火成，无极由来太极生。”龙吟酒品质独具的另一条秘密，是其以青花瓷作酒器。青花瓷，始于唐宋，鼎盛于清。其以青翠欲滴的蓝色花纹和明净素雅的外观闻名于世，历为皇室所宠。相传，当年满世隆所酿贡酒献于皇宫，乾隆皇帝开怀畅饮、举杯赐名时，所用酒器就是青花御杯。用青花瓷作酒器，可生香聚香。龙吟酒从酿、贮、藏到装，瓷缸、瓷坛、瓷罐、瓷瓶，清一色的青花瓷器，从而继承了当年贡酒的传统与皇室渊源。美酒配丽器，名贵与素雅相融，浓郁与清新相谐，真谓是酒为瓷增色，瓷为酒生香。美酒当饮，秀色可餐，其味无穷…… 

　　“ 五谷粮为本，八方水作体。”有了优质五粮酿出优质基酒，这还远远不够，还需“八方水”作酒体。潍河，是山东的母亲河，流经9个县(市、区)，长达五百里。沿途四周山泉、八方支流，望其项背，纷纷归顺。至昌邑境内，流长86公里，水势大增，“不择细流而酿洪波，容纳百川而成汪洋”。数百里的湍流涤荡，造就了潍河水“涤尽污浊呈碧色，味甘清洌沁肺脾”的品格。泸州生产的基酒与经过净化的潍河水相配，真是天然合璧，具有一种与众不同的香味和口感。既具鲁酒甘洌、暴香之风骨，又含川酒绵软、淡雅之韵味。所以，龙吟系列酒一问世，就以优雅醇和、净爽柔顺的品质，深得广大消费者好评。饮者不无感慨地说：“喝龙吟酒，既怀畅游齐鲁大地之豪情，又感置身巴蜀竹海之淡静，犹如沐浴在儒家古风与巴山夜雨之中……”

　　乾隆杯酒业泸州基酒生产基地的建立，不仅进一步提升了原酒的品质，强化了龙吟酒的品牌，满足了消费者“喝得少一点，喝得好一点” 的愿望，而且为泸州当地带来了可观的经济效益，真正达到了优势互补、合作共赢目的。

本文标签：乾隆杯 编辑：阿沙