由文化部、四川省人民政府、联合国教科文组织等机构联合主办的第四届中国成都国际非物质文化遗产节（简称非遗节），于6月15日至23日在成都举办。本届非遗节以“人人都是文化传承人”为主题，囊括国际非物质文化遗产博览会、第26届中国戏剧梅花奖赛事、中国书法篆刻艺术国际大展等八项活动，共举行各类非遗展示、展演、展销和交流活动200余场，超过80个国家和地区的外宾参加盛会。
在本届国际非遗节期间，非物质文化遗产的“生产性保护”是贯通本届节会的亮点。作为非遗生产性保护的成功实践者，沱牌舍得以1300余年悠久历史的“沱牌曲酒传统酿制技艺”位列中国传统蒸馏酒典型代表，成为非遗节上的唯一白酒指定赞助商，舍得酒得到外宾们的交口称赞。
在14日晚的第四届非遗节招待酒会上，各国宾客欢聚一堂，把酒言欢，畅谈各国文化艺术与风俗礼仪。作为中国生态酿酒的典范，舍得酒为晚宴增添了许多欢快的气氛，深受中外嘉宾的喜爱和赞美。
来自丹麦的科隆德夫妇在品尝过舍得酒后赞道：“The liquor is strong，I like drinking it。”科隆德先生说，虽然他对中国白酒了解不多，但舍得酒闻起来有一种淡淡的清香，喝入嘴里却感觉甘洌净爽、回味悠长，很有特色。科隆德先生对舍得酒产生了浓厚的兴趣，并问起舍得酒的酿制工艺。
工作人员回答道，舍得酒产自于北纬30.9℃这一神秘的酿造天然好酒的地理带，是沱牌舍得公司旗下产品。酿制舍得酒所用的大米、小麦、糯米、玉米、高粱和大麦六种粮食，都来自污染较小的中国东北粮食基地；六种粮食再通过一定比例的混合，经过一系列工艺处理，最后进入窖池，在多种微生物的作用下进行发酵。工作人员继续道，舍得酒遵循“百斤好酒，仅得二斤舍得精华”的超高酿酒标准，是“全生态酿酒”的智慧结晶。从选粮到取水、从制曲到发酵、从蒸馏到窖藏、从勾调到装瓶……每一酿造环节都坚持绿色、生态的超高酿酒标准，酒质堪称生态酿酒的标杆，饮用起来更健康。
听完介绍，科隆德先生连说“Good”。科隆德先生说，他很注重养生保健，所以对食品安全要求很高，而舍得酒的酿制用料安全、工艺精湛、过程严谨，是名副其实的健康好酒。选择舍得酒这样绿色与健康的好酒，就是给自己多买了一份安心。这样的好酒，必然会得到更多人的喜爱。
四川理县羊皮鼓舞、贵州黎平侗族大歌、云南石屏花腰彝民间舞，巴西的桑巴舞、美国夏威夷的呼啦舞、法国尼斯的巨人游行、尼泊尔的魔鬼舞……15日上午，万众期待的第四届非遗节开幕演出《传承与梦想》如期上演，来自国内外的多支演出队伍，用各具特色又原汁原味的表演为非遗节演出，为首日入园的游客们带来了内涵最丰富、表现最充分的一场文化盛宴。
台上演员的表演活力四射，台下的游客也忙得不可开交，到处寻找合影对象。看到酒瓶用咖啡色与米白色作为主调，采用阴阳分割对比、极具哲学意味风格的舍得酒，游客们顿时来了兴趣，纷纷拿起舍得酒合影留念。
爱好白酒的宾客则问起了舍得酒的文化根源。工作人员介绍道，舍得酒一诞生，就具有其它高档白酒不具备的文化品位和贵族气质。“舍得”二字，取自佛经精髓，与中国传统文化的儒释道的核心思想一脉相承，是深具哲学思想的入世箴言，蕴含了博大的中华文化内涵。舍得酒在具备超越性品质的同时，被赋予了中华文化精髓的品牌，具有与生俱来的文化和高贵，并引领着中国生态酿酒潮流，完美地诠释了智者的取舍之道，堪为高尚智慧人士的最佳犒赏，被誉为“中国第一文化酒”。
听完介绍，游客张先生认为，品酒如品人生，除了要注重内在品质，还要兼顾外在形象，内外兼修，就像舍得酒一样，不仅喝起来入口爽朗，回味起来意犹未尽，它的酒瓶设计和包装也显得古朴大方，特别是“舍得”二字所蕴含的舍得文化，更让人钦佩不已。
张先生的一番见解无疑是给舍得酒锦上添花，让舍得酒成为现场炙手可热的留影对象之一。游客们再次拿起舍得酒合影，并发出一阵感叹：没想到舍得酒竟有如此深厚的文化底蕴，着实让人佩服。
舍得酒所蕴含的舍得文化，犹如满天星斗，不胜枚举。如此厚重的文化底蕴，也让舍得酒成为中国文化的一种物质符号，使得它总能出现在各种文化盛宴上。
本届非遗节包罗万象，呈现出了很多颇具代表性的特色文化，其中沱牌舍得也大放光彩，彰显出迷人魅力。作为非遗生产性保护的成功实践者，沱牌舍得以1300余年悠久历史的“沱牌曲酒传统酿制技艺”位列中国传统蒸馏酒典型代表，成为非遗节上的唯一白酒指定赞助商，舍得酒得到了外宾们的交口称赞。
“沱牌”品牌于2006年12月19日被商务部授予首批“中华老字号”称号，其重要传承载体——“泰安酢坊”也被认定为首批“中国食品文化遗产”。“沱牌曲酒传统酿制技艺”也于2008年6月7日被国务院列入“国家级非物质文化遗产”名录，成为业内又一拥有“双国宝”荣誉的企业。“沱牌曲酒传统酿制技艺”从原辅料的选择到酿制贮存，各工序均靠酿酒师的“看、闻、摸、捏、尝”等感观标准来判断和掌握，其传承也主要靠言传身教，口耳相授，以及长期身体力行，实践积累，方能领悟掌握。因此，拥有1300余年悠久历史的“沱牌曲酒传统酿制技艺”，是中国传统蒸馏白酒的典型代表之一，具有深厚的历史底蕴、极高的文化价值，对研究我国的酿酒历史、诗酒文化以及传统微生物发酵技术等具有极高的学术价值，是我国传统手工技艺中一笔宝贵的历史文化遗产。作为国家非物质文化遗产的持有者，沱牌舍得公司多年来一直致力于弘扬我国非遗传统技艺，本次积极参与国际非物质文化遗产节，便是希望在这个国际平台上，向世界宣扬中国传统酿酒技艺，并在超过80个国家和地区的外宾面前展示“百年沱牌”，与世界共品中国名酒。
沱牌舍得公司相关工作人员表示，赞助本届非遗节，看重的是非遗节所呈现的特色文化。舍得酒所蕴含的文化博大精深、源远流长，与非遗节所展现各类文化高度契合，如出一辙，作为文化酒，赞助这样的文化盛事更有意义。希望能借助这次盛会传承中国文化，传播舍得文化，弘扬舍得精神。
本文标签：沱牌舍得 编辑：阿森
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