南阳人杰地灵，名流才俊辈出，不仅如此，这里的水系发达，长江、淮河、黄河三大水系贯穿于此，或许正是由于这里物产丰美才造就了这里的美酒同样令人神怡。在潘河、赵河的交汇处，便是一家老酒厂——赊店老酒。
以“信义”而得名的赊店镇的历史，与赊店老酒相生相伴，历久传承而不衰。自从公元25年，定都洛阳的汉光武帝刘秀将兴隆店的酒御笔亲封为“赊店老酒”，这股酒香已经在赊店古镇飘荡了近两千年。“赊店老酒，天长地久”这句广告语曾经远近闻名。这里的美酒就犹如这里的历史一样古老而有意蕴。初次来到南阳，便被铺天盖地的赊店青花瓷广告、店面所淹没。在河南地域最广的南阳市场，可谓是一枝独秀。品一品赊店老酒的青花瓷，不仅仅是味觉的满足，也是一种视觉的享受，更是一种文化历史的滋养。
老酒之味 老，不仅是一种风格，一种历史，也是一种工艺。说赊店老酒之老不仅仅在于历史底蕴之深厚，更在于它的香，它那独特的味。都说“百年陈酒十里香”，陈放多年的老酒自然香味浓郁，甜味甘醇，饮时才能清口甘爽，回味悠长。
赊店老酒始于夏，兴于汉，盛于明清，传承至今。从“仪狄造酒，杜康润色”到“刘秀赊旗”，伴随着五千年华夏文明史，积累了丰厚的文化积淀。赊店老酒在生产工艺上自始至终采用古老的传统工艺与现代科技相结合，运用当地上等高梁、优质小麦为原料，入三百年泥池老窖，优质矿泉水加浆，科学降度，精心酿制而成。酒体丰满，清澈透明，浓郁芳香，醇和协调，纯正爽净，形成了酒度高而不烈，低而不淡之特色。特别是不加化学香料，顺其自然，饮后不上头、不刺喉、不口渴，使其在强手如林的白酒行业中独树一帜。其净雅的风格获得了国内外酿酒专家给予的高度评价，被誉为“酒中之秀”“中原之佳酿”。
味在“青花” 用一个词来表达我对赊店老酒的印象，那便是“爽净”，而最能表达赊店老酒这“爽净”之味的当属青花瓷。青花瓷的酿制工艺遵循了传统古法，历经人工制曲、汲取天然神泉水、纯粮精酿、恒温窖藏等96道工艺，全程手工酿造。从而使酒体晶莹剔透，有如琼浆玉液，绵柔平和、入口醇厚，堪称经典。
我国著名白酒专家沈怡方如此评价赊店酒：“香气幽雅，有别于浓香型的川酒，偏重‘陈香味’，是个性化的产品。”而赊店老酒股份有限公司总经理李刚则表示，这样的独特风味，是赊店独特的自然环境和全程手工生产工艺所赋予的。
单看青花瓷外观，其设计继承了元明清三代青花瓷器风格特点，令人赏心悦目o颜色简洁，画面清新淡雅，由素胚勾勒出的青花，笔锋由浓转淡，与中国人内敛含蓄的性格相得益彰，是最能代表中国文化的中国瓷器。有不少经销商告诉笔者，喝完了青花瓷，酒瓶依旧舍不得扔掉，当成艺术品收藏在家中，别有一番滋味。
闻其香，赊店青花酒历经岁月历练，香气袭人，开坛十里即飘香，闻之如醉如痴，醉人心脾。品其味，优雅，纯净，慢咽入喉，令人怡神舒畅，回味悠长，曼妙无穷。感其体，口感层次十分丰富，品之如在味蕾起舞，幻化无穷，入口绵、落口甜。细细想来，赊店青花酒不论色、香、味、格俱佳，如一位白衣少女翩然起舞，优雅而空灵。
青花之味在于爽净，源于它的美，它的纯，亦是它的回味无穷。
味之延续 在传承传统文化的同时，赊店为品牌注入了新的时代元素。赊店老酒重点打造的“青花瓷”系列白酒，正是他们传承历史创新文化的体现。青花瓷名扬世界，而赊店“元明清”青花瓷以原汁原味的包装，绵、甜、雅、净的口感，结合手工酿造和古老工艺特色，迅速受到全国各地经销商和消费者的青睐。而在文化的诉求上，诚则舍、信则赊也顺应了当下行业潮流。
言而有信，必赊之；言而无信，无义之。赊店在行业内率先打造出了诚信之酒的品牌诉求和企业理念，迅速引起行业共鸣。赊店老酒以“信义”文化为核心，将之融入企业宗旨、经营战略、管理模式、操作方法、市场服务等各个环节，彰显赊店老酒“诚信、仁义”的酒之魂优势。然而，赊店的步伐远非如此。李刚说：“要做好酒，不能仅仅依靠得天独厚的文化资源优势，更应该充分发挥自身的主观能动性。不久的将来，赊店老酒将再造一座高标准、生态旅游一体化的酿造新城，成为社旗县产业集聚区的‘酒核心’。”
按照规划，赊店产业园将分三期进行。第一期工程计划建优质基酒窖池4000个，年产曲酒7500万千升，销售收入达到10亿元，该工程即将完成；二期工程将规模扩大一倍，到2016年，销售收入达到20亿元；三期工程形成3万千升曲酒生产能力，销售收入达到40亿元，辐射带动1万亩原料种植标准化示范区，5万~6万亩原料种植协作区，拉动包装印刷、物流运输、文化创意和旅游观光等相关产业的发展。顷刻间，已能想象出一座崭新的赊店酒城矗立在眼前。
的确，赊店老酒如果不抓住机遇做大做强，就会在竞争中被淘汰出局，赊店老酒要想领军中原白酒，必须提升目标，提升规模，在园区建设上快人一步，胜人一筹。赊店老酒豫南营销中心总经理张春雨表示，企业要生存，必须依靠产品安身立命。在完成赊店老酒资源整合之际，赊店就着手进行产品线的资源优化与配置，在广泛进行市场调研、征求消费者意见基础上，先后“砍掉”了980多个低档微利产品，确立了以“赊店老酒青花瓷系列”和“中国赊酒恒温窖藏”为主导的新产品线。
打造酒之乡的特色品牌是赊店老酒一直未变的目标。老厂区数百年历史的恒温酒窖便是赊店最令人羡慕的基础。复原全程手工古法酿酒，使之成为真正传承历史、再现厚重酒文化的“古镇之花”是赊店老酒的使命，也是酒文化中不可或缺的一部分。
本文标签：赊店 编辑：阿喃
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