当年烧酒作坊前的门庭若市已然成为过去，一次意外的发掘让传世古坊重见天日。也许可以借用当下流行的“穿越”观点来讲述这个故事：刹那芳华，一转眼已百年身；时光流逝，一杯香醇却能穿越600年历史，见证文明的经久不衰。
或许，水井坊的故事还远不止于此，今天的水井坊，在继续担当其历史使命的同时还被赋予了更新的时代内涵——从近段时间“成都名片”的评选活动中，我们得以再次窥视水井坊那独特的精神魅力。
“成都，一座来了就不想走的城市。”张艺谋用这句话把成都人说得飘飘欲仙，也把外地人说得蠢蠢欲动。在成都这座有历史底蕴的城市里，汇聚着无数张值得成都人骄傲，值得世界瞩目的城市名片。武侯祠、宽窄巷子、杜甫草堂、金沙遗址、文殊坊这些早已被人耳熟能详的名片为成都增添了一层厚重的面纱，成为这座国家历史文化名城里最耀眼的明星。而同样书写着成都历史的水井街酒坊遗址，也以600多年的历史和巨大的考古价值成为成都另一张城市名片。同时，出自这600多年酒坊的水井坊酒，也以高档经典的形象成为中国高端白酒的一个典型代表，壮大着川酒大军的队伍。
水井坊，川酒大军中的成都代表
在四川这个被称为“白酒波尔多”的产区，有着适应酿酒的自然、地理、气候条件，加之传承了几千年酿酒历史和人文文化积淀，成就了而今的川酒文化。川酒在全国数万白酒品牌中出类拔萃，成为数千年华夏酒文化史上的一枝奇葩，在全国的白酒市场中独领风骚，而如今响誉国际的水井坊就是川酒大军中的成都代表。
水井坊酒主产于成都市锦江区水井街酒坊内，得天独厚的自然环境与自然条件孕育了水井街酒坊窖泥中的独特微生物菌种群体。成都平原“夏无酷暑，冬无严寒，气候湿润，阴天较多”，水井街酒坊地处都江堰水系的成都府河与南河的两河交汇的三角地带，使该交汇区域形成了酿酒所需的独特气候与环境，尤其适合窖池中微生物的生长和酒醅的发酵，在这样的大环境下，经过六百年以上的微生物衍生、进化、纯化，最终形成了水井坊酒独特的古窖池微生物菌种群体，续写了成都白酒的历史传奇。
“原产地域保护”让水井坊惟成都独有
水井坊兴于元末明初，历经明清，发展至今，延续不断六百余年，鉴于水井坊原址酿造而成的卓绝品质与所承载的深厚文化，2001年12月11日，国家质量监督检验检疫总局公布了国家原产地域保护产品——水井街水井坊酒，中国第一个受此保护的浓香型白酒类产品诞生。获原产地域保护的产品意味着该产品获得了国际性的认证，同时符合限量生产的严格标准，产品因此而显得弥足珍贵。原产地域保护产品是指利用产自特定地域的原材料，按照传统工艺在特定地域内生产的质量、特色或者声誉在本质上取决于其原产地域特征并依法审核批准以原产地域名称命名的产品。水井坊“原产地域产品”保护区地跨东经103°59′49″～104°06′、北纬30°38′～30°44′04″。
原产地域保护的实施，确定了水井坊酒的生产条件和生产标准，保证了产品质量和特色，保护和提高了水井坊酒的知名度，也让水井坊成为惟成都独有的原产地域保护白酒产品；更让水井坊获得了通向世界的“通行证”。同时，也让产自成都的原材料和成都的传统工艺以及众多成都元素随着水井坊走向世界，成为蜚声国际的一张成都名片。
成都酿造水井坊承载巴蜀文化
在评选成都名片的过程中，曾有四川的文化学者表示，代表城市的名片一定要有精神的东西，要谈文化，因为只有文化才能经得住时间的考验，只有文化才能代表一个城市。水井坊能代表成都，与六百余年酿酒历史的文化密切相关。同时，不论从文化传播和产品包装上，水井坊都像一本展开的书卷，承载着成都的文化，等待着饮者细细解读——
水井坊的标识由两片银杏叶组成，银杏是成都市的市树，寓含着水井坊源自佳酿之乡的天府之国。外形为正六边古井台造型，细看为一个荡漾在水面上的篆书“水”字；图案阴阳对比、动静相生、内涵丰富、变化无限，似太极八卦，又像戏剧脸谱；标识含有“水井坊”英文(swellfun)第一个字母S。酒瓶使用全手工内烧花的工艺制作而成，将成都的几张名片嵌入其中——武侯祠、杜甫草堂、望江楼、九眼桥、合江亭、水井烧坊彩绘图分别被烧制在井台六面，寓含着锦官城的历史文化孕育了水井坊。
这当中纪念三国蜀汉刘备和诸葛亮的武侯祠、诗圣杜甫流寓成都时居住的杜甫草堂、纪念唐代女诗人薛涛作诗的望江楼、始建于明代的九眼桥、历代骚人墨客吟诗作赋的合江亭、水井坊的出产地水井烧坊都是众所周知的成都名片。水井坊用酒瓶作为载体，将这些名片一一印上，蕴涵着深邃的东方哲学与浓郁的民族传统文化，集文化、历史、时尚于一体。这一包装还曾荣获有广告包装设计界奥斯卡奖之称的“莫比”大赛设计金奖和最高成就奖，为传播成都名片和蜀地文化作出了重大贡献。
蜚声国际的“成都名片”
水井坊之所以成为成都名片，与600多年酒坊的实用价值和历史意义分不开，也与水井坊自身的不断发展，以及在国际上日渐上升的美誉度分不开。2006年底，立志做国际一流白酒品牌的水井坊与世界500强企业、全球最大的烈性酒集团帝亚吉欧携手，开启了中国白酒与国际洋酒合作的先例，在质量管理、产品创新、供应链、国际市场拓展等方面取得诸多合作成果。从 2006年11月起，水井坊产品按国际市场准入标准和食品安全的要求，在合作伙伴帝亚吉欧洋酒集团的协助下，送往苏格兰TCE（欧洲技术中心）严格检测，使中国白酒在质量安全和检测技术方面向国际标准突破性迈进。
近年来，水井坊酒凭借优异的品质在众多白酒中脱颖而出，先后连续三年赞助冠名2006年、2007年、2008年“CCTV中国经济年度人物评选”；2008年10月，成为第九届中国西部国际博览会官方唯一指定白酒。与此同时，水井坊秉承不断超越的精神，将品牌理念与运动精神完美结合，延续其一贯支持中国体育事业的优良作风，2008年7月3日，中国国家体育总局训练局与四川水井坊股份有限公司在国家体育总局新闻中心隆重签约，水井坊正式成为“国家体育总局训练局中国体育军团指定庆功酒”（唯一白酒品牌）。这是水井坊继与中国网球协会达成2008战略合作之后，支持中国体育事业发展、支持北京奥运的又一大举措。
除了在体育和公共事业上的长足发展外，水井坊还热心于公益事业。2008年的5·12地震，给全国人们特别是四川人民带来了巨大伤痛。除了在第一时间携手战略合作伙伴帝亚吉欧集团向省市灾区人民捐款1200万之外，水井坊还联合有关部门，开展了“熊猫金卡”赠送活动、邀请全国各地的朋友来川旅游，为帮助灾区迅速恢复做贡献；携手成都红十字会开展“红标·成都——‘爱心消费，援助灾区’大型公益活动”。
本文标签：水井坊 编辑：阿洁
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