用国际化思维做好本土冰酒

　　近日，通葡股份本部所在省会长春的高端媒体《置业周刊》对中国葡果酒专家委员会专家、通葡股份副总经理金炜进行了专访，并报道了金总“用国际化思维做好本土冰酒”的观点。

　　冰酒，在葡萄酒领域一直给人高大上的感觉，而备受中国消费者关注的“本土冰酒未来该如何发展”的课题，也成为众媒体关注的热点，不仅吸引着行业媒体的目光，连行业外的高端媒体也进行了深度关注。通葡股份是中国第一支冰酒----雅士樽冰酒的缔造者，自然会得到更多的关注，高端房产类媒体《置业周刊》的记者专访了中国葡果酒专家委员会专家、通葡股份副总经理金炜，并以整版对金总观点进行了报道。现小编对专访文章做全文转载如下：

　　记者：在您看来什么价位的冰酒最受消费者欢迎？ 在价位的制定上是否有着一套等级体系？这套等级体系是依据什么来制定的？

　　金炜：中国的消费者普遍能够接受的冰酒价位是300元人民币左右，这个左右的概念大概就是250元到350元这样一个范围，但是，好冰酒超过300元到1000多也都很正常。冰酒的价格制定不是按照消费者的心理需求来的，它的价格制定主要依据来源于冰酒前期的生产成本上。冰酒的价格等级体系的制定主要还是依据酿造冰酒的原料品质等级来制定的，比如说是否经过精选、粒选，还是只是一般的原料，采摘时间等各方面因素来共同决定的。因为冰酒不像红葡萄酒，每个国家都会有自己本国的严格的产区等级划分，因此决定价格的还是葡萄品质，同时还有酿造冰酒的葡萄品种，这也是决定冰酒价格的重要因素，因为品种不同，最后酿制的冰酒的口感、香气等也会不一样。总结来说，产品原料质量、酿造品种、葡萄当年的收成、酿酒师的酿造能力、企业的品牌地位都是决定冰酒价格的重要因素。

　　记者：国内消费者对于市场上的各类冰酒，在购买时是否具有了自我辨别、选择的能力（成熟消费能力）？ 让消费者购买的最大难点是什么？

　　金炜：中国的消费者对于冰酒这一酒种的理解和消费的成熟度相比干红葡萄酒和干白葡萄酒还是很低的。因为冰酒的生产流程和工艺，消费者都不是很了解，对于冰酒自然冷冻采收和人工采收冷冻在酒体上的最终呈现没有了解和区分的能力，以及晚收和冰冻的概念同样没有认知和区别的能力。有一些杂牌的企业就利用的消费者这一点，将晚收和人工冷冻的葡萄酿造假冰酒，推介给消费者来冒充真正的冰酒，这样更加搅乱的市场秩序和消费者的认知。因为目前国内消费者还不具备辨别真假冰酒的能力，杂牌企业因为用人工的冷冻的葡萄酿造冰酒，成本很低，这样他们推出的假冰酒的价格也就几十块钱，消费者不知道100块的冰酒和300块的冰酒质量差距很大，只是看着便宜，选择价格低的冰酒，结果很难喝，这样也影响了冰酒在消费者心中的信誉度，从而成为消费者不再选择的重要原因。

　　记者：通葡冰酒在市场上最大的竞争力是什么？

　　金炜：冰酒属于葡萄酒中的高端产品，中国目前的冰酒产区主要集中在东北地区、西北地区、云南高原上的小气候产区这些地方。通葡位于的通化地区，在辽宁的北部，这里的气候在温度、温差上都能够满足冰酒零下8℃的采摘要求。像维戴尔这种国际品种都可以种植。通葡的冰酒种植品种主要是本土的东亚系的葡萄品种——山葡萄。这种葡萄品种最主要的特点就是耐寒，能够忍耐零下45摄氏度的低温，在零下10摄氏度到零下20摄氏度采摘完全没有问题，而且酿造的冰酒酒体饱满，香气优雅、独特。这种山葡萄作为唯一的东亚品系，有着活化石的称号，因为它几亿年没有进化，这一点说明了葡萄本身有着极强的生命力，同时经过测试，山葡萄含有多种多酚物质，对人体有很大的好处。

　　记者：通葡冰酒在接下来的宣传中有着怎样的规划？

　　金炜：通葡冰酒在接下来的会做三件事。第一件事是：用国际化的思维、国际规范的酿造标准以及根据国外的先进冰酒酿造经验来把国内品种做好。在这一点上，通葡聘用了加拿大的冰酒专家来做酿酒顾问和技术指导，并在14年的春季糖酒会，在领袖产区质量大赛的活动上与加拿大冰酒专家完成签约仪式。我们的理念一直都是，自己的产品不能关门做，要用全球化的眼光来做，要虚心请国外“老师”来指导。

　　第二件事：我们不局限在只是自己做好这个层面，今年通葡会在香港“Vinexpo”展会上开展位宣传冰酒。开展不只是摆自己的酒在那里展示，我们会参与“中国佳酿出彩Vinexpo”活动，来重点讲解冰酒，国际上的葡萄酒的专业人士都会品鉴到我们的冰酒，这样我们就把自己的冰酒推向世界。我们一直认为“意见领袖”是很重要的，下一步就是邀请国内知名的领袖专家来品鉴，以及邀请消费者层面的意见领袖来品鉴，这样我们就把冰酒做到了消费者这个层面。

　　第三件事：通葡为了让更多的消费者体验到什么才是真正的冰酒，会推出更多的“冰酒体验风暴”，让更多的普通消费者体验到冰酒，这样才能了解冰酒是一种很好的酒款。我们的“体验风暴”会在价格上作出最大的亲民让利，体验价不会超过300元人民币，在一些节庆日，活动日，还会把一些价格过千元的冰酒以低价推出去，目的就是让消费者去了解什么才是真正好冰酒。

　　记者：通葡冰酒在通葡整个葡萄酒的版块中占据一个怎样的地位？未来是否有更大的计划？

　　金炜：通葡作为民族品牌有着民族企业的责任和义务，需要去担负起树立民族品牌的地位。通葡将冰酒作为通葡的旗舰产品来运营，对冰酒有着很高的期待。首先是树立冰酒的高度和价值，“土产不值钱，特产才值钱”，这需要将冰酒从品种、品牌上去打造。第二，通葡未来有着一系列的计划，来将冰酒推广到世界和让消费者了解。只有这样，冰酒才能既有高度又有市场落脚点，冰酒才能做到真正的有市场。

本文标签：冰酒 编辑：阿森