武陵酒业HACCP管理体系知识全员培训举行

　　近日，武陵酒业HACCP(危害分析与关键控制点)管理体系知识培训在公司大培训室举行，武陵酿酒公司全体员工参加了为时3个小时的培训。

　　HACCP意为“危害分析与关键控制点”或“食品安全危害的识别、评估及控制的系统过程”，也即掌握生产过程中的危害因素分析方法，提出关键控制点，从而有效地预防生物、化学、物理性危害，保证产品安全可靠。

　　本次培训内容包括HACCP的相关知识讲解，食品行业的各项卫生规范，GMP/SSOP和HACCP的原理分析，并由此结合武陵酿酒公司的实际情况，规范各部门的具体工作和体系推进要求。

　　培训结束后，体系科组织全员进行培训试卷考试，并对培训的效果进行了调查。员工们表示，这次的培训非常的必要和及时，通过这次培训，收获很大，学习了《HACCP体系在食品安全控制中的应用》后，对HACCP的概念、发展、特点、原理和HACCP体系各组成部分{GMP（良好操作规范）、SSOP（卫生标准操作程序）和HACCP计划}、食品中的危害因素和预防控制措施以及HACCP原理在食品中的应用模式进行了全面系统的了解，提升了以后工作中的规范生产意识。

　　武陵酒业酿酒公司也将借此次培训，在公司内部实际运作中，强化HACCP体系的运用，降低食品安全风险，将出现食品安全事故的可能性降到最低，提升产品内在品质，提高企业外在形象。

本文标签：武陵酒 编辑：阿洁