4月26日，记者来到我国中西部第一个“国家生态县”六安市霍山县。这里群峰环绕，山清水秀。在这深春时节里，小小山城已是绿意盎然，一片旖旎风光。安徽迎驾贡酒就盘卧在该县风景秀美的佛子岭水库脚下、清澈透底的东淠河畔。
走进安徽迎驾贡酒股份有限公司的生产车间，一阵阵浓郁绵长的幽香顿时扑面而来，不禁让人心旷神怡。在一条条干净清爽的生产线上，一瓶瓶“迎驾贡酒”正在缓缓“流淌”。
作为白酒行业的“老字号”，在大半个世纪的风风雨雨中，安徽迎驾贡酒股份有限公司逐步发展为如今全国白酒行业的明星企业，其生产的迎驾贡酒产品更是走进安徽、江苏、北京、上海、江西、湖北、广东等全国80%以上省市，人们对迎驾贡酒的喜爱经久不衰。
“我们之所以能酿造出人们所喜爱的迎驾美酒，其核心就是品质，而品质的长期保证，很大程度上依赖于大别山天然的生态环境。酿了几十年酒，越深入它，就越了解它，越明白酿造环境的不可替代性。”作为在业界最早提出“生态酿酒”概念的专家之一，安徽迎驾集团总裁、中国酿酒大师倪永培如是说，“我们酿造生态美酒，有着得天独厚、不可复制的五大核心要素：生态产区、生态剐水、生态原粮、生态发酵和生态循环。大别山区特有的生态环境，富含锶、硒、锌等多种有益于酿酒微量元素的山泉剐水，泥池老窖全生态的循环酿造工艺……这些，都是赋予迎驾生态酿造无可比拟的优势。”
几十年的发展经历，迎驾深深明了自然环境对于酿酒的重要意义，因此在其发展过程中也是十分注重对自然环境保护。
白酒作为传统产业，一直以来其制作工艺粗糙简陋，“脏、乱、差”现象尤为突出，特别是废渣废液的排放对酿酒所依赖的生态环境容易产生污染。早在十几年前，迎驾就在发展壮大的同时，积极探索着白酒酿造的生态之路，着力生态建设、生态保护和生态利用，投资8000万元建成在同行业中处于领先水平的生态循环系统，在生产过程中，用酿造过程中的有机废糟、废液产生沼气，沼气燃烧锅炉产生高压蒸汽发电，发电后的余热用来酿酒，避免了酿造过程中的环境污染，建立起低碳、节能、环保的循环经济模式，实现了酿造过程的全生态循环。
巍峨壮丽的大别山胸怀着冰清玉洁的生态水，碧蓝幽深的佛子岭流淌出甘美清洌的迎驾酒。葱翠的山和纯净的水孕育着迎驾贡酒的天生丽质。迎驾贡酒为“国家地理标志保护产品”，被业界和消费者誉为“生态好酒”。
倪永培说：“生态酿酒是实现白酒企业乃至整个产业可持续发展不可或缺的基础。这种理念的出现和推广将促进中国白酒行业环境保护意识的觉醒，也契合了当前建设‘美丽中国’的时代精神。建设美丽大家园需要每一个人的努力，那么迎驾就从‘生态酿酒’做起。”
最美酒乡，中国迎驾。在这风景秀美的小山城中，中国迎驾正书写着属于它的美丽篇章。
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本文标签：迎驾贡酒 编辑：阿宝
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