“东西南北中，好酒在张弓”这句广告语，让张弓酒响彻大江南北，长城内外。张弓酒以口感绵柔、醇香浓郁、回味无穷让消费者厚爱。美味的张弓酒不但来自古老的酿制秘方，更取决于严格的质量管理。
首先，张弓酒业强化质量第一责任人意识。让广大员工学习有关质量法规，剖析国内有关质量安全方面的反面事件，绷紧质量安全这根。形成人人讲质量，人人争创质量标兵的氛围。
其次，张弓酒业完善全面质量管理体系、提升产品质量水平，细化产品质量管理控流程。投入1000多万元引进国内外最先进的生产线，新的生产线采用电脑一次联调，定量灌装，自动压盖，产量比原来扩大6倍，在酒的过滤上，投资100多万元，采用膜过滤，使酒体更加绵柔，保证了酒质的稳定。
酒业质检部门严格按照ISO——9000国际质量标准执行，确保了产品质量。强化了制曲生产管理，实行了入房曲块双层培养，提高了制曲温度。为提高原酒质量，对酿酒工艺参数作了适当调整。混蒸、续 、老五甑、泥窖、固态发酵层层把关，高温润糁、清蒸辅料、合理入池、低温流酒、量质摘酒、严格分级。
高温润糁：保证粮份“吃水”，利于糊化，排除杂味。清蒸辅料：可使酒体纯净，减少杂味。合理入池：合理掌握入池水分、温度、酸度，保证缓慢发酵，利于香味物质的形成。量质摘酒，保证香味物质摘收科学合理。双轮底：增加芳香成分生产，使酒体窖香浓郁。特殊工艺调味酒对风味的成型及高档的质量上起到保证作用。储调车间静心勾兑，认真化验，做到了上道工序不合格绝不进入下道工序，层层把关，使产品质量稳定提高。包装车间实行车间积分考核六大管理，成立以车间主任为主动的质量管理小组，对生产过程逐渐控制，采取层层管理，严格把关各个工艺、工序、把影响质量的各种因素消除在萌芽状态，确保了产品合格出厂。为保证广大消费者喝上放心的张弓酒，率先在全国白酒行业应用了电子监管网，国家质检局先后两次在张弓酒业公司召开现场交流会，学习推广张弓酒业的先进经验，使白酒产品有了真正的“护身符”。
最后，张弓酒业把“质量安全”这根红线贯穿到采购、酿酒、包装等各个部门，印在每个员工心中，形成了“酒业是我家，质量安全靠大家”的质量管理理念。
本文标签：张弓酒 编辑：阿洁
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