19世纪的苏格兰阿伯丁—— 一个拥有新铁路、新商业和新乐观主义精神的繁荣城市。 正是在这种背景下，詹姆斯•芝华士（James Chivas）和约翰•芝华士（John Chivas）开始从他们的高级食品杂货店为这个城市的精英供应最上乘的食物和酒类。
在1843年收到他们获得的众多皇室委任状中的第一份后，芝华士兄弟开始向维多利亚女王供货，两兄弟的名声迅速传遍整个国家乃至更远的国度。 芝华士兄弟生意兴隆的商店，氤氲着诱人香气的异国器皿，满载的足以取悦贵族敏锐味觉的丰富美食，成为当年关于美味的代表和象征。 身为女王王室唯一供应商的同时，芝华士兄弟还荣幸地为高贵的伯爵、公爵、将军、海军上将以及欧洲皇室供应他们真正的收藏。
随着威士忌订单的蜂涌而至，詹姆斯大部分时间都在酒窖研制新的调和威士忌以创造更柔滑更甘醇的苏格兰精华威士忌。 由于兄弟俩的店铺储存有大量最上乘陈化麦芽和谷物威士忌，因此詹姆斯和约翰在调和方面获得了让人惊异的成果，这也奠定了后世代代相传的调和威士忌的黄金标准。
此后，亚历山大•史密斯（Alexander Smith）成为该项标准的守护者，亚历山大•史密斯的能力使其将生意经营得有声有色。 1894年，亚历山大任命备受赞誉的查尔斯•斯图瓦特•霍华德（Charles Stewart Howard）担任首席调酒师，共同延续芝华士兄弟对完美调和威士忌的追求。时至 1909年，他们的努力终于让梦想成为了现实。
当时美国经济一片繁荣，亚历山大敏锐地察觉到了这点，并让查尔斯从酒窖挑选出最上乘的陈年威士忌来调制真正非凡的苏格兰威士忌，以此来挑战这个潜在的巨大市场。 凭借多年的调酒经验，查尔斯调出了他有生以来最棒的作品。 甫一入口，亚历山大便为之深深倾倒。
这种全新的调和威士忌是如此的出色！ 于是亚历山大和查尔斯共同作出历史性决定：将它作为苏格兰第一种真正的奢华调和型威士忌向美国供应。
不负所望的，芝华士25年调和威士忌立刻像暴风雨一样席卷了纽约上流社会，数月时间即成为最受高贵的美国人欢迎的烈酒。 在不到两年里，它便建立了巩固的地位，成为人们最津津乐道的美酒，成为那个时期繁荣、魅力、生机勃勃的缩影。 著名的餐厅、顶级俱乐部和财力雄厚的酒店（如新建的广场（Plaza）饭店和华尔道夫（Waldorf）饭店）争先恐后地要求更多供应，他们许诺要为他们最尊贵的客人保留这一稀世佳酿。
命运总是变幻莫测，第一次世界大战和美国禁酒令时代来临，芝华士从此消失在公众视野中，转而成为收藏家们高度觊觎的对象。 但芝华士品牌并没有消失。 20世纪50年代，追随最初的脚步，一个全新的杰作——芝华士12年诞生了。芝华士12年赢得了极具鉴赏力的全球威士忌爱好者的无比青睐，也捍卫了该品牌的标志性地位，成为全球声望最高的苏格兰威士忌品牌。
2003年，芝华士12年被国际消费者调查研究公司思纬（Synovate）评为全球最具声望的苏格兰威士忌；2006年芝华士还被英国“超级品牌（Superbrands）”委员会评为“2006年度全英最酷（COOL）的威士忌品牌”。
如今，在相隔近一个世纪后，芝华士25年重新点燃富有创新精神的先辈曾经创造的辉煌。 这就是从初代芝华士获得灵感的芝华士25年在标签上写有“Original”的原因。 挑选可以调配出如同原创的调和型陈年威士忌需要大量的时间和激情：一种可以凭借它的实质、成熟和复杂重新定义威士忌世界的调和方式——正如第一瓶芝华士在多年以前所做的那样。
为了让这个成功的创造成为可能，芝华士的首席调酒师科林•斯科特运用他无人能敌的经验和技术来保持那个诞生于阿伯丁、始终如一的芝华士风格。
酝酿了至少四分之一个世纪，为芝华士25年甄选的每一种来自斯佩塞（Speyside）的麦芽和谷物威士忌都拥有与众不同的特点。 首先是Strathisla单一麦芽威士忌，它是调配芝华士威士忌的核心。在Strathisla的基础上加入芝华士兄弟公司精心窖藏的多种陈年单一麦芽威士忌，以及一定比例的在橡木桶中历经漫长岁月充分融和的混合麦芽威士忌， 从而带来深邃、圆润和复杂的口感。同时这也构成了这款非凡苏格兰威士忌的独一无二的真正特点。
这种调和方式凸现了芝华士系列的风格，却又不经意地流露出它所特有的奢华富有的个性。 芝华士25年散发着各种香味，流畅而又平衡。 前味是甜橙和蜜桃的诱人香气，随之而来的是杏仁蛋白软糖和坚果的香味，同时更可以感受到浓浓的香橙巧克力与乳脂软糖交织的味道——顺滑，圆润，回味悠长。
由于发售数量极其有限，芝华士25年俨如稀世珍宝般难得。 保留了原始的形状和标签、忠实于芝华士风格的酒瓶完全捕捉了美国1909年的魅力和繁荣。 高耸的建筑在复杂的细节中被折射出来，每一瓶酒都有一个带有特色交叉图案的豪华金银瓶塞、一个蜡封吊牌、一个装饰精美的标签和厚重的实心瓶底。
本文标签：芝华士 编辑：阿宝
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