“提梁卣”、 “铜方壶”、 “应伯壶”、“蟠龙纹香”……1979年12月，随着应国墓地的考古发现（今宝丰县城东南10公里处），一组极其珍贵的古酒具与酒器破土而出。爵内刻有大量的篆文，佐证了当地酒业在商周时期已具相当规模。
据《酒经》记载，仪狄做酒醪。经考证，我国酿酒鼻祖仪狄做酒于今宝丰县境，因其所酿之酒昧美甘醇，而受命进献给大禹，是我国最早的进贡美酒。在盛极一时的大唐王朝，宝丰佳酿通过当时的东都洛阳，进贡京都长安。北宋时，宝丰当地设立七酒务，由大宋官方专门经营，年收税万贯有余。金时，宝丰当地资产万贯以上的作坊有百余家，贩粮售酒者如织，监酒官有镇国将军，亦有忠校尉，官高三品。一直以来，民间流传着上仙闻名遁迹一尝宝丰酒、宝丰酿酒井水接瑶池的传说，又有唐代大诗人李白赐名“莲花酒”的故事和画圣吴道子酒酣抒丹青的典故。
酒的生产活动，滋养和繁衍了宝丰历朝历代的经济和文化。4100余年来，宝丰人恪守且传承至今的酿造古法，顺应自然，顺应序法，酿得岁月不改的自然香醇、自然芬芳，以无限的从容和极度的优雅，香得天长地久、山高水远，香透五湖四海，醉了人间光阴。
国色清香，汝瓷为配。
宋、元、明、清以来，民间盛传“纵有家财万贯，不如汝瓷一片”。在中国陶瓷史上电有“汝窑为魁”的说法。汝瓷以清雅素丽、蕴蓄秀美的艺术风格而著称。造型多古朴端庄、釉质细腻碧翠，其色明润。以釉面开有细小纹片的蝉翼纹、冰裂纹最为华美。
似冰清、如玉洁、味香醇、艺流芳，国色清香宝丰酒这一传世千年的绝代琼浆，因亘古不变的超群品质而名动四方；天青釉、冰裂纹，胚碧翠、色明润，曾为北宋宫廷专用瓷，因汝官窑所产珍品存世稀少而价值连城。汝官窑烧制历史短暂，全世界存世仅60余件汝瓷珍品，分别藏于北京故宫、台北故宫博物院和英日等国知名博物院内。著名书画大师李苦禅曾题日： “天下博物馆无汝者难称尽善也。”由此可见，汝瓷在陶瓷史上举足轻重的地位。
就历史来讲，汝瓷确曾昙花一现，断代800余年才得以恢复和发展，而宝丰酒在世世代代的师徒心传口授之间得以传承千年，品质隽永，尤显可贵；在技艺上，汝瓷以精湛工艺征服了世人，而宝丰酒以恒久不变的清香风格迷倒众生；在品质上，至珍至萃的汝瓷与至真至纯的名酒宝丰相得益彰；在形体上，至简至美的汝瓷与至清至净的名酒宝丰珠联璧合。这些一一成为国色清香宝丰酒绝妙的手笔。
酒香在日月星辰中沉淀，燃烧亦丰富了数千年的中国情意；巧工在时间中悄悄行走，美得惊世，摄人心魄。赏名珍汝瓷，品千午清香，莫言岁月多疾去！新酿酒香溢神州，一切皆妖娆。
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