延英雄山路一路南行十公里到达仲宫镇，当人们闻到一股股酒香时，便知到了济南趵突泉酿酒有限责任公司所在地。
20多年来，酒香一直持续着。 10年，对于很多企业来说是一道重要的坎，从外国到中国，莫不如此。但这家20年前濒临倒闭的酒厂，不仅起死回生，如今还成长为山东白酒的一面旗帜。到2011年底，资产已达8亿元的“趵突泉”，年产商品白酒10000吨，今年预计销售收入超过10亿元，利税达1.7亿元，下设控股子公司（济南泉华包装制品有限公司），“趵突泉”逐步发展成为以名优白酒为依托，包括白酒酿造、包装制品、柔性印刷、酒类销售于一体的现代化集团型企业。
濒临倒闭
（院子里的草和人一样高，仓库用来酿酒的高粱长成“豆芽”，生产经营基本停滞，员工工资用酒来抵顶，企业负债率高达170%）
如今走进“趵突泉”的大门，首先看到的是整洁的大院，右边是一座崭新的四层办公楼，这就是公司的总部办公所在地。正前方是一排排酿酒车间。
“当时生产经营基本停滞，院子里的草和人一样高。进去走一圈，被蚊子叮了好几口。仓库用来酿酒的高粱长得和豆芽一样。”济南趵突泉酿酒有限责任公司董事长邢介平，至今仍十分清晰地记得自己刚到厂里的那一幕。
据邢介平说，当时厂里有1130位员工，人数和现在差不多，但销售收入不到1000万元，负债率高达170%。从当时起一直在“趵突泉”工作的一位老员工用一个小细节描述当时企业的穷酸境况：员工食堂已经相当破旧，但公司没钱修，食堂工作人员只好戴着安全帽做饭。因为谁也不知道什么时候上面的瓦就掉下来。
由于白酒的税率比较高，而且税多归当地所有，当时济南几乎所有区、县都有自己的白酒厂，全市共有6个，“趵突泉”是其中最差的一个。而如今“趵突泉”已发展成为山东白酒的领军企业。
其实，“趵突泉”也不是没有过辉煌。 仲宫地区自然资源得天独厚，酿酒历史十分悠久。经文物专家在仲宫周围采集到的大汶口时期及汉代与酿酒有关的生活、生产用品可以看出，当时的酿酒业就已经相当发达。宋代诗人黄庭坚曾写下“人生不如意，十事恒八九，未见历下人，徒倾历城酒”的名句。明崇祯《历乘》卷十四记载：“历城风俗农历六月六日则汲水作酒曲。”这说明当时历城的酿酒技术已十分普及。 在古老的仲宫终军路石板街西存有清朝中叶富泉酒店酿酒作坊老宅和用来酿酒取水的古井。到清末民初，仲宫还有两家知名的酒店—仲宫北村的许家酒店和仲宫南村的陈家酒店，均位于石板街上。 如今的“趵突泉”，就是在这样浓厚的历史底蕴中诞生的。
据邢介平说，战争时期，酒厂由军队掌管，将所生产的酒卖入济南市区及其他地方，以换取药品、军费等。 新中国成立后，历城县将仲宫的富泉、许家、陈家三家酒店资源整合，于1958年建成历城仲宫酒厂。这就是“趵突泉”的前身。 当时酒厂以富泉酒店老五甑酿制工艺为基础，吸收融入许家、陈家酿酒的长处，酿制出第一甑白酒—仲宫白酒。 在仲宫白酒的基础上，酒厂组织徐氏家族传人、酿酒技术专家进一步发扬光大老五甑酿制工艺，又生产出卧虎山白酒、锦绣川大曲等系列白酒。1986年，历城仲宫酒厂更名为济南酿酒厂。 邢介平说，当时历城仲宫酒厂的酒就曾供应全济南市，酒厂生产经营一度十分红火。只是当时是计划供应。
80年代，济南酿酒厂陷入经营困难。到1991年前后，职工工资长时间难以发放，医疗费等也无从支付。相当长一段时间里，员工的工资是用酒来抵顶，员工自己把酒卖出去才换回工资。
临危受命 （采取“国有企业，民营管理”的模式，放弃亏损“窟窿”啤酒项目，创立“趵突泉”品牌，为“趵突泉”崛起打下了良好基础）
邢介平就是在这样的背景下临危受命，来到这里当厂长。 邢介平是学煤矿开采的，毕业后，进入了历城煤矿，一直干到矿长。之后，他又受命筹建了一个纸厂，在纸厂当了4年厂长，“现在已经没有了，但当时经营相当好。” 历城区政府把他派到已陷入困境的济南酿酒厂，为了给他一个“安慰”，让他挂名正主任级别的历城区经委副主任。
听说他要去济南酿酒厂，很多亲戚朋友都劝他别去。因为当时他在纸厂的工资是每月400多元，而到济南酿酒厂只有180元，“但我觉得酒厂很有希望，行业有潜力，员工整体素质也不错。”
当时在南方民营经济已经发展起来，邢介平被民营经济的灵活机制所吸引，比如用工，民营经济是“干部能上能下，职工能进能出”，而当时身为国企的济南酿酒厂中层干部以上都需要区里任命，仅用工就有6个工种，包括行政干部、固定职工、城镇合作制员工、农民合同制员工、计划内临时工和计划外临时工。 此外，民营经济的经营机制、融资等都比较灵活。 因此，他向上面提出了“国有企业，民营管理”的想法。这得到了区里的支持。当时区有关领导找他谈话时，就表示给他放权，“区里就管我一个人，其他副职、中层干部都由我自己定。”
同时，他对当时企业的各个项目逐个进行排查。当时济南酿酒厂有一个啤酒项目，投资1000多万元，设计能力是年产1万吨，实际产量不到3000吨，每年亏损600万元。“我们当时做了计算，啤酒年产量只有达到1.5万吨才能保本，7000吨时亏损最严重。”邢介平如今回忆说，他们怎么干都白搭。 而当时济南酿酒厂年产瓜干酒6000吨，粮食酒600吨，勉强可以保本，通过扩大规模和降低成本等“挖潜”可以实现盈利。于是，他决定放弃啤酒，集中精力做白酒。“干实体经济，就得专业、专心、专注。”邢介平说，“当时用词没提炼得这么精练，但意思大体一致，这也是我们公司到现在一直坚持的生产经营理念，干实体必须这样。”
当年，他即向上级打报告，请求停产啤酒生产并处理掉白酒生产中用不着的啤酒设备。1994年，报告批下来，他们收回了60多万元的资金。 资金是另一大问题。当时他们就向职工集资，“有1000多位员工，每人1000元，就是100多万，可以让厂子的生产经营启动起来”。
同时，邢介平在品牌上也动了不少脑筋。当时济南有6家白酒厂，没有一个品牌能代表济南。济南酿酒厂有四个品牌：卧虎山、锦绣川、万竹园和舜井，也没有一个品牌能代表济南。于是，他们成功注册了“趵突泉”、大明湖两个品牌，前者定位为高端品牌，后者主打低端产品。
强势崛起
（与企业销售收入连年翻番相比，改制给企业带来了更多活力和后劲；在芝麻香型白酒上的领先一步，则使“趵突泉”扛起鲁酒大旗）
注册“趵突泉”品牌后，他们把新推出的酒命名为趵突泉特酿，该酒1992年在曼谷一次会议上得了“世界金奖”。紧接着，他们推出一句广告词，叫“趵突泉特酿，成功的希望”。“当时这句广告语是发自内心的。”邢介平说，对于他们来说，是成也“趵突泉”，败也“趵突泉”。对于外界，我们则为了传递一种成功的希望，“喝趵突泉，就有成功的希望”。
该酒的定价为每瓶9.99元。这在当时的山东的白酒中堪称“天价”，因为当时山东卖最贵的才卖7块多钱，一般的酒也就一两块钱，国内最高端的白酒也仅四五十元。
随后，他们找来一辆车，把其“打扮”成花轿模样，装上锣鼓，边走边敲，沿街宣传。“看到哪家酒店生意好，就在人家门口停下不走。非得人家卖我们的酒不可。”
结果一炮打响。 1992年，他们的年销售收入从前一年的700多万元飙升到1500万元，1993年达3800万元，1995年为1.5亿元，1998年达2.6亿元，去年达8亿元，今年预计能超10亿元。
1999年，“趵突泉”作为济南国有企业改革的33家试点企业之一，对企业进行了改制。他们成立了持股理事会，依附在工会之下，买断了当时评估得出的1144万元的经营性资产。邢介平说，经过多次动员后，1999年7月1日时正式在册的800多位员工98.5%购买了股份。 在邢介平看来，这是“趵突泉”历史上一个关键性举动，企业从此走向更平稳、更规范、更快速的发展轨道。
按照公司章程，每年都给股东分红，“大家既是员工，同时又是股东，都想为企业赚取更多利润。”邢介平说，员工的责任心更强了。同时，大家都持股，也很好地保护了员工们的利益，使大家共同富裕。
经过股东大会同意后，每年他们还留出一块利润作为“董事长任意公积金”，主要用于公司的发展。这又使得企业有了源源不断的发展后劲。
2004年他们推出单瓶价格为1580元的的54度“趵突泉芝麻香”型白酒，并在第三届苏鲁豫皖白酒峰会上荣获“风格金奖”，率先扛起了芝麻香高品高价的大旗，成为芝麻香型白酒生产企业的旗帜性代表。2010年，“趵突泉”成为全国白酒标准化技术委员会芝麻香型白酒分技术委员会秘书处承担单位，承担着芝麻香型白酒相关标准的制修订工作；2012年，由其承担的“芝麻香型白酒生产工艺规范化关键技术研发”项目通过国家鉴定，达到国际先进水平。
如今，在邢介平脑里的是一个更大的构架。芝麻香作为鲁酒崛起、进军全国市场的重要利器,必须被爱护并全力创新发展,但囿于土地限制,产能不足,芝麻香难以突破发展。邢介平说，他们正准备在近期拿到500亩的土地，上150个芝麻香班，芝麻香的产量将超过15000吨，将会为企业带来几十亿的销售额。
如此，“趵突泉”将在新一轮的鲁酒振兴中，继续扛起大旗。
本文标签：趵突泉20年 编辑：阿森
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