究竟是先有了《齐民要术》，后有了百粮春酿酒工艺？还是先有了百粮春酿酒工艺，后有了《齐民要术》？对此，我们不好有准确答案。但有一点是肯定的，在这二者之间，肯定有着极深的实践经验与理论总结的联系渊源。
任何理论都是来源于实践，因为高阳郡境内及寿光地区等原齐国境内兴旺发达的酿酒业，所以，贾思勰才能耳闻目睹甚至于躬行亲尝对酿酒工艺技术有准确的把握，也才有了《齐民要术》中关于酿酒术的记载。同时，作为对实践经验予以总结并上升为理论的《齐民要术》酿酒技术反过来又指导了后世的酿酒实践，传播了成熟完善的酿酒工艺，对全国的酿酒业都起到了重要的指导作用（贵州茅台、四川五粮液等均采用了《齐民要术》酿酒原理）。
傅山酿酒百粮春酒有着极便利的条件。从历史上受当高阳郡境普遍的酿酒手工业影响外，客观上酿酒原料的保障也是主要的原因。尤其是至清朝时被定为朝廷贡酒后，酿酒的产业地位更加突出。
山东天下第一店酒厂（百粮春酒业）成立后，百粮春人坚持传统的原浆纯粮制酒理念，秉承传统的粮食固态发酵造工艺，致力于将《齐民要术》酿酒精华发扬广大。
目前，百粮春公司成立了《齐民要术》与百粮春课题研究领导小组，专门深入挖掘相关工艺，并筹建“齐民酿酒坊”等真实再现在千五百多年前人们完全按《齐民要术》酿酒进行手工业酿酒的场景，打造《齐民要术》的古老文化品牌。同时，百粮春人坚持古老精华与现代科技文明相融合，依托科技进步，将现代文明成果等新技术结合到百粮春传统工艺中，将古老的百粮春酒提升到一个新的层次。
追根溯源，纵古论今，真可谓：千年齐文化，一杯百粮春。
本文标签：百粮春 编辑：阿沙
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