酒艺的历史源远流长。但因气候、水土、文化等各方面的差异，中国白酒酿造文化深厚博大、异彩纷呈，单从用粮与酒体风格来看，南北酿艺也有很大差别。南方的多粮浓香型厚重细腻、北方的单粮清香型纯正朴实。
高粱酿酒香，富含脂肪酸和丰富的铁、蛋白质，有健脾益胃的功用；大米酿酒净，含有丰富的B族维生素，具有补中益气的作用；糯米酿酒绵，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁等，有补虚补血、止汗、健脾暖胃的作用；小麦酿酒冲，有健脾益肾、养心安神的功效；玉米酿酒甜，含丰富的膳食纤维，具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。因此，多粮浓香型丰富、饱满的口感成为中国白酒的主流，以五粮液为代表的多粮浓香型主导着中国白酒三分之二的天下！
大夏贡2008年即全面采取五粮酿造技术，结合宁夏古老酿酒工艺，“采贺兰山深层矿泉之水、精选当季上等之粮、秉五粮古法手工酿艺、以黄泥自然老熟原窖、传承千年陶坛储藏之法、请国家级酿酒大师……”；历经五年时间的不断探索、升华，成就了今天大夏贡卓越的品质、全面开创宁夏浓香型白酒酿造新时代！引领宁夏白酒走向自酿时代！
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