洞山酒业作为江西省黄酒生产的知名企业，也是江西为数不多拥有白酒和黄酒生产许可证企业，其工艺及产品特征，可以说代表着赣派黄酒的特征。其产品曾荣获首届中国黄酒节金奖，公司生产的“黑糯米酒”更是全省第一品牌，四项销售指标名冠全省，曾经风光一时，且已经形成“洞山”黑糯米酒、枸杞黑糯米酒的酿造风格，在江西，广东、福建以及东南亚等市场都有良好声誉。近年来，通过狠抓产品质量、创新开发产品、引领市场消费、完善营销网络，使“洞山”品牌焕发出了勃勃生机和活力。 一、挖掘中华传统，弘扬保护民族文化和品牌
我国是一个历史悠久的文明古国，千百年的社会经济发展，孕育了众多具有浓郁民族特色、匠心独具生产工艺。洞山品牌创始人吴玉良，抱着“从一个店铺开始，立一个字号”的宏愿，1936年(民国二十五年)在宜丰县城中金街开设“洞山酒店”商号，前店后厂经营白酒(高梁酒)、水酒。1956年公私合营，正式建成宜丰县酿造厂后，秉承了“洞山酒坊”一贯的经营理念：重视传统工艺，视产品质量、信誉为企业的生命，并重视发掘、培养后备人才，注重品牌建立和保护。
1984年，在继承传统的同时，发掘并利用本地优质柳条糯米为原料，参照“京都秘传”，在原米酒酿造工艺的基础上，再配入枸杞、红枣等十多味药食同源的名贵中药与之共同蒸煮发酵，酿造出“洞山牌延寿酒”（后改名为“洞山百草”），使昔日仅有的米酒更为完美。此酒“甜、醇、药，三者均衡，深得酒中三味”之特点，并含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，具有滋阴壮阳，益寿延年之功能。深受广大消费者欢迎。1986年7月原中共中央处书记、全国人大副委员长陈丕显和著名营养学专家，原国家食品协会顾问于若木（陈云夫人）及全国著名酿造专家，国家白酒协会名义会长周恒刚等知名人士，在北京民族文化宫视察江西名特产品时，热情地赞扬了我厂的产品质量上乘。于若木老大姐留下了“洞山延寿酒出口创汇，为国争光，为民造福”的题词；周恒刚元老留下了“洞山延寿酒甜、醇、药三者均衡，深得酒中三味”的题词。原中科院学部委员、中国食品科技协会副理事长，中国轻工部发酵研究所名义所长、高级工程师、教授秦含章题词“洞山有酒叫延寿，保健营养不用愁”，原中国白酒协会副会长苗志岚题词“多饮洞山酒、延年又益寿”。中国食品工业协会高级顾问杜子端题词“洞山米酒，香飘万里”。
在建立和谐社会，构建食品安全的生存环境新的形势下，我们企业应该建立完整的产品质量监控体系，跟上时代发展的步伐。为此，我们与县农业科研部门合作联手开发具有地域特征的农作物，一方面解决生产原料问题，另一方面可以解除原材料对产品质量影响的担忧，继而使我们的产品形成一个安全链，目前已经了建立自己的农产品原料种植基地，该项工作已经在农技专家的指导帮助下进入了良种繁育阶段。在我们持续不断的努力下，2010年，我们的“洞山”商标被评为“江西省著名商标”。
二、走“我有你无，你有我优”的创新之路
一个企业的发展，除了需要有其差异化的产品，也需要有差异化的企业特征，这其中就包含了独特的地域文化和生产工艺，保持与众不同、杰出特征、独一无二的个性和品牌理念，集中资源打造自己专业优势，“攻敌所不守”，通过差异化手法形成领先独特优势，在狭窄的细分市场上寻求一跻之位。宜丰县不仅是中国禅宗文化的发祥地之一，也是中国著名的竹乡。“七山一水分半天，半分道路和庄园”的地貌分布特征，几年前在县政府的主持下，通过了国家相关部门的“绿色环境”认证。加上该地水质中富含具有抗癌功能的矿物质——硒，以及本地特有农作物——柳条糯，为我们企业的发展壮大提供良好的资源。
任何一个有历史厚重感的企业，离不开传承与发展。随着社会的发展，消费者的消费需求也在不断地变化，不断满足消费者的消费需求，就要求我们在继承中不断创新。为了保持企业发展后劲，不断创造企业产品价值，去年我们与江西南大中德食品工程中心合作，联手开发了拥有自主知识产权和专项技术的“黒酿”产品，并且在他们的帮助下解决了在生产工艺方面出现的一些技术难题。使得新一代产品酒体更加丰满，营养性和功能性方面更加突出，产品投放市场以后，深得消费者好评，尤其是对那些深受“亚健康”困扰的消费群体来说。
“中华老字号“的评选，对我们企业而言既是一种荣耀，也是一种责任，更是一个发展机缘。近几年来随着国家对食品行业的准入制管理，我们也对企业设备进行了更新或改造，与此同时我们还制定了产品质量安全管理办法及管理考核细则，围绕产品生产的全过程，制定具体的实施办法，严格控制各环节影响质量安全的指标。健全了对食品添加剂采购、管理、使用的制度，建立食品添加剂购进台帐、使用台帐，并详细记录。对产品整个生产过程分别从物理污染、化学污染、微生物污染等方面进行分析，确定容易引起产品质量安全的环节以及影响因素，确定每个关键控制点，落实责任人。一系列的改造与变化，一些曾经的准客户了解后，纷纷与我们合作，使我们平均每年以10%的速度不断发展。为恢复东南亚市场、进入欧美市场，今年我们已通过江西华赣公司驻港机构与某国际采购商（此采购商为世界各地华人社区超市销售商品的主要供应商）取得了联系，并且已经达成了代理意向。我们正在对企业生产条件做出进一步改造，并制订与国际标准接轨的新企业标准，设计更加符合其消费心理的产品包装，我们的产品一定会走得更远。
我们相信，在各级政府部门及热心人士的关心、扶持、帮助下，能够为地方经济发挥光芒，让老企业焕发新春，不枉费国家、地方政府对我们这些企业的期望。
本文标签：洞山酒 编辑：阿凡
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