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古越龙山品牌

古越龙山:品质保证从源头开始

http://www.中国美酒网.com/　2013/2/8 21:37:04　浏览：315人　品牌：古越龙山　我来说两句
　　俗话说，老酒糯米做。米的品质直接关系到酒的品质，因此业内人士形象地喻之为“酒之肉”。
自古以来，人们就根据酿酒原料给酒分类。“稻米一斗得酒一斗为上樽，黍米一斗得酒一斗为中樽，粟米一斗得酒一斗为下樽。”《汉书·平当传》中这样记载。
　　酿制绍兴酒的糯米要求精、新、糯、纯。优质糯米，蛋白质、脂肪含量低，淀粉含量高，而且淀粉中支链淀粉含量丰富，发酵后产生大量残糖，因此所酿老酒营养丰富、口感醇厚、酒体丰满、香味浓郁，为黄酒之上品。为保证酿酒的米品质优良且无污染，上个世纪末始，古越龙山就在全国范围内建立起自己的绿色糯米种植基地。
　　要成为古越龙山的绿色糯米原料基地，门槛甚高：一是基地连片种植面积不少于500亩;二是周围环境无污染源;三是对种子、农药、肥料统一购买、统一供应、统一管理;四是定期监测土壤重金属元素含量。基地实行严格的淘汰制，周围环境污染源检测、两年一次的重金属检测等项目，一旦不合格，就会被取消资格。
　　经过多年探索，古越龙山的绿色糯米原料基地不断扩大。已在江苏、安徽、湖北等全国主要产粮区建立起10余万亩绿色糯米原料基地，实现“公司+基地+标准化管理”的管理模式，打造从田头到餐桌安全食品。
　　民以食为天，食以安为先。古越龙山从战略的高度，持续推进绿色糯米原料基地的建设，此举大大提升了企业的核心竞争力。

本文标签：古越龙山 编辑：阿宝

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