除了秉承传统的工艺，黄鹤楼酒同时也非常注重运用现代科技检测手段监测自然酿造的变化规律，守护酿造进程。依靠现代高端科技设备，对酒质有效组分深度剖析，全方位检测。同时建立食品安全追溯体系，确保每一瓶酒对消费者负责，让消费者喝得健康，喝的放心。
黄鹤楼已建立起现代的微生物检测室、生化分析室，重点检测发酵中酒糟、窖泥、环境微生物的变化，监测入窖、出窖酒醅的酸、淀、水、温酿造条件的变化，为酿造过程合理配料、适时调控温湿创造条件，确保自然酿造的完美品质。
值得一提的是，黄鹤楼美酒庄园地处“香城泉都”咸宁，气温适宜，洞藏洞酿，冬暖夏凉，有助于降低能耗，避免了由于气温高而不能生产的状况。黄鹤楼酒业独一无二的全线位差自流技术，有效地避免了因机械泵输送对已经长期醇化充分缔合的大分子结构被打破，进一步确保了酒质的完美，能耗的节约。
本文标签：黄鹤楼酒 编辑：阿沙
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