如此优良的生态环境和对固态发酵的坚守，加之科学技术的广泛使用，使得黄鹤楼酿出的每一滴美酒都如同美人般婀娜多姿，充满了无限韵味。在24日上午的“更上层楼——2013年黄鹤楼酒新品专家品鉴会”上，陈佳无法掩饰心中的激动，因为专家们品评的每一款酒，都经过了她的精心雕琢，反复推敲，她想把她调配每种酒的心得体会都和盘托出，让专家们对每种酒有更深入、更直观的了解。
“我现在对于黄鹤楼酒的调配与其他企业不同，一般多是基酒储存后只组合一次，直接风格定性。而我把黄鹤楼的成品酒都是调配了三次才最终定型，每次调配后都存放一段时间，使酒体达到最佳的结合度，三次后的酒体日臻完美，达到了我理想中的要求。专家们今天品尝的黄鹤楼更上层楼系列三楼、五楼和更上层楼三款产品，虽然价位上有一定的差距，但是每一款都是高而不艳，酒体协调，香味和谐，回味悠长。因为我做任何事情都在追求完美，对于酒体设计更是如此。设计酒体，不是我的工作，已经成为我最大的爱好，”陈佳笑着对老专家们介绍。
如此用心和完美的酒质，自然得到了专家们的交口称赞。沈怡方认为，黄鹤楼更上层楼系列酒有自己的独特个性，她将“川派”白酒的香气浓郁和“苏鲁豫皖”白酒的口感绵柔进行了完美的结合，独创出“陈派（陈佳独特风格）”酒体，这种个性是中国白酒行业中唯一的。传统上认为，“川派”白酒讲究香气的浓郁，“苏鲁豫皖”讲究口味上的提升，讲究口感绵柔，陈佳却创出了自己独特的“陈派”风格，为中国白酒行业注入了新风。浓香型白酒流派多了不是坏事情，不愿意抛弃传统，不根据市场变化进行创新的产品终将会被市场所淘汰。前几天中国酿酒工业协会举行的会议上，72个酒样中有1/3是兼香型或者说是复合香型；9月10——11日召开的第五届全国清香类型白酒高峰论坛上，37个酒样中没有一个是过去的“一清到底”。这些产品在口感上的变化都是根据市场来的，符合消费者需求的产品才能赢得未来，今天黄鹤楼更上层楼系列就展现出了这一种特质。
著名白酒专家梁邦昌同样也给予了高度的评价。他认为，黄鹤楼酒与其所处的长江中游地理位置相称，其既有华东酒的特点，也有川酒的特点，而且两者结合的十分完美。从对这一系列产品的认识上，梁邦昌提出了“度、融、序”三点：度是指酒体口味的各种度结合的十分好；融是指几种口味不是组合而是融合；序是指各种香气前后明显十分独特。可见梁邦昌给出了十分高的赞扬。
梁邦昌在会后接受记者采访时表示：“黄鹤楼更上层楼系列酒，从80多元、160多元，320多元到560多元，每一款酒的性价比都非常高，是纯正的固态发酵白酒，如果说这样的产品走向全国市场，是非常有冲击力的产品。黄鹤楼酒但从产品品质上来讲，这绝不仅仅是技术的完美，更是艺术的完美。”
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