天龙黄鹤楼酒业总经理、白酒品鉴教授、“国家级”白酒专家陈佳女士现场教授嘉宾们简单品鉴白酒的方法。 “一般，白酒的品鉴方法有一看，二闻，三品尝，四悟格”陈佳女士向到场嘉宾们介绍品酒的方法。
“眼观色。用眼睛正视和俯视，轻轻摇动酒杯进行观察。白酒的颜色以无色、清亮透明、无悬浮物、无沉淀为最佳，但由于各地制造的工艺不同，储存方式和时间差别，酒的颜色也可微黄。”
“鼻闻香。将酒杯置于鼻下，头略低，杯与鼻保持0.6厘米距离，香气识别是品酒的关键步骤，通过闻香鉴定酒细腻度和多样性。气味以使得身心愉悦为最佳，上好的白酒香气中带有如粮食、果实、花朵等自然香味。”
“口尝味。酒液入口后，使酒液接触舌尖、舌边，并平铺于舌面和舌根部，全部接触味蕾，仔细品评酒的味道。2至3秒钟后，可将酒咽下，然后使酒气随呼吸从鼻孔排出，检查酒气是否刺鼻及香气的浓淡，判断酒的回味。酒以入口柔、吞咽顺为最佳，好的白酒一般微甜、醇厚、不刺激。”
“许多客观、主观的条件都会影响品酒的质量，品酒时尤其要注意尽量克服主观的偏向，做到以酒论酒，才能品出不同酒的特质。好的白酒无论分类有何不同，它的香气幽雅，饮酒时酒体入口不辣嘴，不刺喉，醇和爽净、谐调自然，饮酒后不口干、不上头、醉得慢、醒得快，感觉清新舒适，这样的方式就是品鉴酒‘格’了。”
讲完后，陈佳女士邀请所有的嘉宾一起来尝试品酒的节节步骤，让平常对酒知识不是很了解的听众们不禁啧啧称奇。
“酒中霸王花”陈年“佳”酿——黄鹤楼
尽管会前安排了比较充裕的讲授时间，但意犹未尽的来宾极力要求陈总 “再多说一点！”。陈佳女士耐心地多次延时来满足嘉宾的请求，从中国白酒的魅力，到酒的分类、香型及白酒在中国经济环境中所起到的作用，再到调酒师调酒的技巧，陈佳女士如数家珍地倾囊相授，并逐一对每种不同的香型白酒做了比较透彻的分析，在座很多嘉宾都拿出纸笔认真地记录着。
在谈到白酒勾调的课题时，陈佳女士深情地表示：“我的名字叫陈佳，意思就是‘陈年佳酿’，注定与酒有缘，我深爱着现在的事业，我主张喝酒就必须要喝好酒，少量饮酒。今天，我在这里教授了大家一些基本的辨别知识，就是为了让更多的人能分辨出好酒与劣酒的区别，大家以后才能得到饮酒的乐趣和健康，也只有这样，白酒行业才能蓬勃地发展下去。大家都知道，我是做品酒师出身的，做技术的人都比较固执，在这里，我向大家保证，有一点我会一直固执下去，那就是我们黄鹤楼酒绝不会添加任何对身体无益的添加剂，黄鹤楼酒业永远对我们的消费者负责！”，听完陈总的真诚发言，很多嘉宾眼含热泪给予了雷鸣般的掌声。
最后，天龙黄鹤楼酒业有限公司营销总监夏总及公司领导舒总对天龙黄鹤楼酒业的现状及发展做了总要的发言。
酒逢知己千杯少。酒是对中华五千年文化的传承，是中国人情感交流的需要、礼上往来的需要、缅怀历史的需要。品一杯黄鹤楼酒，做一个纯粹的中国人。黄鹤楼酒带给大家一个欢聚一堂的平台，众人把酒言欢，共绘美好蓝图，天龙黄鹤楼酒业凝结着商家与消费者对黄鹤楼酒的信心与殷切希望。品评会完美谢幕，却还有浓浓的酒香绕梁三日，直冲云霄，带来江城一派醉人氤氲。
本文标签：黄鹤楼酒 编辑：阿凡
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