山东景芝酒业是山东省名优产品最多，经济效益最好的酿酒厂，已跻身全国500家最大工业企业和饮料制造业100强、山东省综合经济实力排行10强企业。
目前已形成以白酒酿造为主，工业旅游、热电、纸箱、蛋白饲料、污水处理等多元化发展格局，成为山东省大型重点酿酒企业、中国白酒生产50强企业、中国最大的芝麻香型白酒生产企业。荣获中国白酒工业百强企业、全国守合同重信用企业、全国酿酒行业劳动关系和谐企业、中国芝麻香型白酒领军企业、国家AAAA级标准化良好行为企业、中国酒业文化百强企业等称号。被确立为山东省循环经济示范单位、山东省环境友好企业、山东省工业旅游示范点、山东省非物质文化遗产生产性保护示范基地、中国芝麻香白酒第一镇和中国芝麻香白酒生态酿造产区。“酒之城”被评为国家AAAA级旅游景区。拥有以一品景芝为代表的芝麻香型系列，以景阳春为代表的浓香型系列，以景芝白乾为代表的传统酒系列，以阳春滋补酒为代表的营养保健型系列四大系列品牌。
一座雕塑背后的故事
位于“山东三大古镇”之一的景芝镇，有着几千年的不俗历史。
景芝，因宋朝景祐年间，其地古井三产灵芝而得名。
据《元史•顺帝本纪》记载：“顺帝三年至元三年，立高密县潍川乡景芝社巡检司”。明代大学问家顾炎武在《天下郡国利病书》中称景芝镇为山东三大古镇之一。《中国古今地名大辞典》载：“景芝镇在山东安丘县(市)东南50里，接诸城、高密县(市)界，为往来通路，明万历间尝移莱州通判驻此。而景芝酿酒的历史更加久远。
人类的文明，往往与水系有关。中华文明，除了黄河长江两大水系的“文明起源地”外，中国的史前文明“华夏文明”的形成，与山东境内的潍水河有着密切的关系。
在景芝酒厂，矗立着一尊先古——舜的雕塑。
据史料记载，上古时代，山东潍河流域是东夷人的发祥地，“夷”是“东方之人”的意思。“东夷族、华夏族、炎黄族”被称为中国人的三大祖先，他们的起源都与古老的河流有关。三大部落常年征战，分分合合，先是“夏夷大融合”组成联盟，后与东进的“炎黄部落”再融合杂居，共同创建了最初的华夏文明。后来，“夏夷同盟”与“炎黄部落”的关系破裂，而“夏夷同盟”的关系越发牢靠，他们共同击败“炎黄部落”后，变成了一个具有文明民族一切重要特征的共同体，即历史上所说的华夏族，最终，演变成今天中国人自称的“华夏族”。可以说，从人种学上讲，东夷人当是汉族的前身“华夏族”的主要来源成分之一。
酒的发现与河流也有关系
1957年，山东省文物考古队在位于潍河流域上流的景芝镇南部，发掘出大汶口时期文物74件，其中，最具代表性的黑陶高柄酒杯，薄如纸，亮如漆，技艺精湛，华美绝伦，被列为国家一级文物现收藏于国家博物馆。此外，还出土了3件大口尖底缸，专家研究后认为这是酿酒发酵使用的一种工具。由此可以证明，早在五千多年前，当时的先民就已经掌握了陶制器具的生产技术，能提供酿酒、储酒、饮酒的器皿，从而能够酿造出香醇的谷物酒。由此推论，在景芝这片大地上，早在远古时期就开始酿酒了，是中国酒的重要发源地之一。
文献记载，我国古代用谷物酿酒，是起源于山东潍水流域东南部的诸城、莒县及其周边一带的帝舜太昊一族。舜不仅是一位制陶专家，还是一位酒量极大的饮者……由此推论，古代的大舜推动了酿酒业的大发展，也被当世推为酿酒的鼻祖。
酿酒名镇的变迁
酒因水而美。
地处潍河流域的景芝镇，是一块古老的酿酒宝地。鸟瞰山东版图就会发现，景芝镇是整个山东半岛凹进去的一块肥沃的沼泽平原，潍河、浯河、渠河三河并流——属于“乾坤聚秀之区，阴阳汇合之所，龙穴砂水，无美不收，形势理气，诸吉咸备，山脉水法，条理详明，询为上吉之壤”。充沛的水源和着沿海的潮汐，使大量的腐殖质和酸性土壤不断沉积形成黄土冲积区，有利于土壤环境的改良，优越的自然生态环境特别适合微生物的生长与繁衍，也成为丰富白酒香气和提升酒质的天然“屏障”。
据介绍，当地有“景芝水里含三分酒”这么一个说法。在景芝老厂区里有口“松下古井”，据说大旱之年景芝镇上其他水井都干枯了，这眼井的井水还能喷涌不绝，并且用这眼井水酿制的酒，不仅酒味香醇，而且产量也高。显然，水是景芝美酒必不可缺的重要一环。《山东轻工志》就有记载：“同样的工艺、同样的烧酒班子，离开景芝到别处酿酒，酒味大有逊色。”
同时，这里雨量充沛，气温适宜，自然气候造就了万亩高粱种植基地，为酿酒提供了优越原料基础。历经千年的景芝酒业，凭借独特的地理环境和资源优势，加上独特的工艺，不仅且有了自己的特别风味和灵气，也催生了不少的酿酒大师，宋代的王炳彦技艺超群，被奉为“高粱酒祖”；元时李正平，擅长蒸馏技艺；明朝李黑龙，清代刘久远；民国景芝的72烧锅传人之一赵灵九等。
南校场烧锅遗址，是当年景芝“七十二座烧锅”之一。占地面积400平方米，窖池100余个。此中有旧时石磨粉碎，人工踏曲，天锅蒸馏，陶瓮发酵等古法工艺，展示出明清时候景芝酿酒古韵，是迄今为止国内白酒保存最完好的古代酿酒作坊之一。
从中不难看出，几千年演变，景芝酒业将人的智慧与自然环境有机相融，历经一代代的口传心授，师徒传承，达到了炉火纯青的地步，誉满四方，早在1915年，景芝白乾作为山东白酒代表产品，漂洋过海参展巴拿马万国博览会。
景芝，历史上因酒而素有“十里杏花雨，一路酒旗风”之说；也是因酒而成为商贾云集，富甲一方的重镇；还是因酒，到新中国成立前，历史上曾出现“一街三县管”的现象，终因许多传统产业在旧时代因制度、人文思想等历史条件的局限下难有大发展一样，由于手工作坊式的生产，名自为战的禁锢和历史原因，使景酒难以有更大的作为。
真正令景酒人引以为豪的是新中国建立之后。
1948年4月15日，刚刚解放的景芝在当地72家私营酿酒作坊的基础上，公私合营，成立了第一个酿酒工厂——山东景芝酒厂，景芝酒翻开了历史新一页。当年，他们就不负众望，取得开门红：生产白酒190吨，上交利税12万元。在中国工业几近空白的解放初期，这不失为奇迹，景芝酒取得了历史性突破。
志存高远，把行动落实到理想的高度，是成就事业的动因。
上世纪六十年代，山东的酒厂当时有大大小小几十家，水平参差不齐，低者则质量难言，足不出户；高者如景芝，凭票难求。
但景芝人并没有因此而固步自封。1971年，在山东省委的关怀下，决定在原有山东名酒景芝白乾的基础上，再上一种国家级名牌酒的构想，他们决意搞一种全新形象的酒，一步到位，争取达到国家名酒的品位。
景芝酒厂集中厂内科技精英，构思出一个突破山东白酒传沿几千年常规的方案，把未来高档酒定格在一个前所未有的水平上——香型：浓香；包装：展现鲜明的齐鲁文化风采；酒体：无色透明，香气浓郁，绵软回甜，余味悠长；品名：与景芝有缘，与酒文化有缘，与“雅”字有缘。技术上，景酒人一改景芝白乾的生产工艺，构思、设计出在山东从未生产过的浓香型酒生产方案。
经过近一年开发，景阳春酒的基酒“景芝特酿”终于问世了。后经不断改进，产出精品“景阳春”，该酒成为具有千年历史的景芝白乾后酿制的又一名酒，摆脱了靠单一烧酒打天下的局面。
仅仅过了两年，采撷五粮精华（大米、玉米、小麦、高梁、糯米），应用双轮发酵工艺，酿制的精品“景阳春” 酒研制成功，酒体更加丰满，包装更富民族文化风韵，使古老的酒文化重现光彩。
本文标签：景芝 编辑：阿洁
品牌视频
